「らすとらあだ」と「ビートイート」のコラボ＠虎ノ門横丁9/17

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「らすとらあだ」と「ビートイート」のコラボ＠虎ノ門横丁9/17 ★おひたし山形の農家から（写真なし） ★群馬の銀杏餅 ★雌熊の……

どんな料理になるのだろう？

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どんな料理になるのだろう？ 最初に聞いた時はそう思いました。 「らすとらあだ」と「ビートイート」」のコラボ＠虎ノ門横丁です。 雌熊のバラ肉とドライトマ……

ラフィナージュ ジビーフ特別コース

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ラフィナージュ ジビーフ特別コース 頰肉のコンポートとグリビッシュソース compote de June de Gibeef avec sauce gri……

「そっと私を噛んで」

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• フランス料理,
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この男が肉を料理すると、なぜエレガントになるのだろう？ 正肉も内臓もいやらしさは微塵もなく、命のしずくを垂らしながら、「そっと私を噛んで」と囁くのである。 ……

美しかあ。

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スタミナ苑のホルモンミックス。美しかあ。 シマチョウ、ギアラ、センマイ、気管、コブクロ。 スタミナ苑のレバー焼き食べ比べ。四頭。 色が違う。 味も微妙に……

骨周りの筋をいじいじとしゃぶりつきながら

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これはいけません。 なかほら牧場の仔牛のカツレツである。 しかも仔牛を「サカエヤ」の新保さんが仕上げて、奥野シェフが渾身の力で揚げたカツである。 もう肉好……

香菜、茗荷、明日葉入り中華風鳥スープのお粥。

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今朝の朝食。 香菜、茗荷、明日葉入り中華風鳥スープのお粥。 極少量の胡麻油と紹興酒。 ポイントは、火を止めて溶き卵を入れ三分置く。……

臭いもの好きに福来たる

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今日の昼ごはん。 テーマは「臭いもの好きに福来たる」。 虎ノ門横丁「香港焼味酒家」にて。 爽やかな陳皮の香りがねろっとした食感のハタの旨みに深みを与える、……

宮保鶏丁

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宮保鶏丁（ゴンバオジーディン）は、四川料理の鶏肉とナッツ、唐辛子の炒めである。 本来はピーナッツだが、日本の中国料理店ではカシューナッツを使うことが多い。 ……

丁寧な言葉には、丁寧な心が宿る。

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「いらっしゃいまし」 江戸っ子らしい、ご主人の歯切れの良い声に出迎えられて暖簾をくぐると、運良く、ご主人前のカウンター席が空いていた。 この席はとんかつ……