肉
（2025件）-
山羊の開き焼き。
食べ歩き山羊の開き焼き。 シリンドロ。叉焼のようなドラム缶焼き ドラム缶焼きは。一番下に炭、その上の段に芋が置かれるようになっている 豚皮付き焼きとミントを一緒に……
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クイうまし。
食べ歩きクイうまし.。 クイの丸焼き。はたしてお味は 人は鶏とウサギの間だと言う。 またある人は、カエルに似ているとも言う。 可愛い足を残すモモに齧りつ……
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日本は
食べ歩き日本は、まだ肉食後進国だということを、思い知らされた一日だった。 豚、牛、鶏、山羊、アルパカ、クイ（天竺鼠）、鴨、七面鳥、各種内蔵・・・。 炭火焼、ドラム缶……
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Malabar マラバール
食べ歩きMalabar マラバール 「マラバール」のペドロ・ミゲル・スキアッフィーノシェフは、この10年をペルーアンデス山脈とアマゾンでとれる食材の発掘と研究に費やし……
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クイである。
食べ歩きクイである。 初クイ（天竺鼠）である。 皮をカリッと、肉はしっとりと、広東料理の焼味、脆皮焼腩肉豚皮肉（クリスピー焼き）風に焼かれ、海鮮醤にほんのり辛味を加……
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Astrid & Gastón
食べ歩きAstrid & Gastón アストリッド・イ・ガストン 大統領選に出たら間違いなく当選するだろうという、ペルー料理を世界から注目させたスター、ガス……
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アルドアック
食べ歩き丸い。地平線の彼方まで味が丸い。 インゲン豆とひよこ豆、キャベツ、セロリ、ジャガイモ、パプリカ、豚肉、ソーセージを水だけで煮込んだ「ベレサ・ヘレサーナ（ヘレス……
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行く度に料理が増えている
食べ歩き行く度に料理が増えている。 軽井沢では、ヘタにフレンチやイタリアン、寿司は食べない。 という主義の？の僕が、ここだけは通ってしまう。 フランス在住の知人が……
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芸がこまかい
食べ歩き芸がこまかい。いや仕事がこまかい。 「スタミナ苑」に行くと、みな肉の話をしたがる。 そりゃあ内臓類も肉も素晴らしいさ。 でもこの店の素晴らしさは、バイプレ……
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~串カツの頂〜
食べ歩き , 日記~串カツの頂〜 なんておいしんやろ。 何度呟いたことか。 噛んだ瞬間、顔が崩れ、唸り、身体の力が抜ける。 自分の串カツ史上、最高峰の串カツである。 軽……
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