ドンチッチョ救済

• 東京,
• 豚,
• イタリア料理,
• パスタ

ドンチッチョ救済。 満席になってはいない。まだ本調子ではない模様。 手長エビとレモンピールのタリアッテレ、ピスタチオパスタ トマトとナッツ、レーズン……

睡眠時間３時間で

• 東京,
• 中国料理,
• 豚

睡眠時間３時間で、夜遅くまで会社で仕事をしてたゆえ 疲れ果て、救いを求めて、青山「エッセンス」を救済。 この店の節に合わせた例湯を飲むと、体が整う。 ……

エディションコウジシモムラのメインの一皿

• 東京,
• 豚,
• フランス料理

エディションコウジシモムラのメインの一皿、スペイン熟成豚のロースト。 脂がきれい。融点低く、舌の上で香りを放ちながら さらりと溶ける。 肉も滋味によ……

命をいただくBBQ

• 軽井沢,
• 豚,
• キノコ,
• 果物,
• BBQ

毎年過熱化する軽井沢ＢＢＱ。 もうアジア１とか世界一とかやめた． 今年のテーマは「命を食べる」。 統括は不肖私。 参加者約７０名。 参戦シェフ……

バンコク満腹ツアーVOL1

• 白身魚,
• 豚,
• 葉茎菜,
• 中国料理,
• タイ

バンコク満腹ツアーVOL1。 記念の第一夜正餐は、私がどうしても行きたいとだだをこねた店である。 そこは「えっ、こんな店があったとは」と、ガイドも驚……

日本人には秘密にしているお惣菜

• 牛,
• 豚,
• 中国料理,
• 内臓,
• 干し魚,
• 卵,
• 羊　ヤギ,
• 神奈川,
• 果物,
• 発酵食品,
• スープ

「広東人が普段食べていて、日本人には秘密にしているお惣菜が食べたい」。 わがままを言った。 「よし」。 と気合を入れてくれたのは、横浜中華街の「菜香新館」……

旅に出た。 

• 豚,
• ご飯料理,
• 甲殻類,
• 韓国料理,
• タイ料理,
• 川魚　淡水魚,
• 麺料理,
• カレー,
• お好み焼き　その他粉もん

最初にお断りします。 １、長いのでお急ぎの方は最初から読まないこと ２、食べ過ぎ事実が記されている可能性があるため、食事後は読まない。 ３、腹が減っている……

彩雲瑞

• 東京,
• 豚,
• 中国料理,
• 野菜,
• 鶏,
• 魚内蔵,
• 甲殻類,
• 豆

街の小さな中国料理店である。 厨房はご主人一人。清潔感漂う店内を切り盛るのは、奥さん一人。 ふらりと入ってきた一人の若い男性が、坦々麺をうまそうにす……

カツカレーの食し方。

• 東京,
• 豚,
• 食のお作法,
• とんかつ,
• カレー

カツカレーのカツの上にカレーがかっているのを見た瞬間、 「て、てめえ。なめとんのかあ」と、 机をひっくり返しては、いけないのだろうか。 カツカレーと冠され……

幡ヶ谷「美虎」　移転

春宿り。

• 炒飯,
• 果菜,
• 東京,
• 葉茎菜,
• 中国料理,
• 豚,
• 根菜,
• 甲殻類

五十嵐美幸さんと初めて出会ったのは、１３年前で、 ちょうど料理の鉄人に出て、話題になった頃だった。 22歳のしなやかな感性から生み出される 個性的な料理に唸り……