豚足と豚耳のクロケット

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• フランス料理

オー・コアン・ド・フー 豚足と豚耳のクロケット コラーゲンの旨味たっぷり。ソースもよし……

「四川の家庭料理が食べたいな」

• 麻婆豆腐,
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「四川の家庭料理が食べたいな」 「はいよ」てなもんで趙楊さん。いつも母親が作ってくれていたという料理を、１８皿も作ってくれた。 お椀に入れられた前菜９皿は、……

東京とんかつ会議25京橋「レストラン　サカキ」もち豚のロースかつ1100円

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東京とんかつ会議24「レストラン　サカキ」 京橋「レストラン　サカキ」もち豚のロースかつ1100円 ＜肉3、衣3、油3、キャベツ3、ソース3、御飯2、新香（……

東十条「ポークストック」2021 1231閉店

豚の時代である

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豚の時代である。 完全放牧黒豚の肩ロース肉炭火焼。これで1100円である モモは1000円、オーストラリア仔羊鞍下肉1400円。安いッてんでどんどん頼んじゃう。……

久田の豚バラしょうが焼き

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久田の豚バラしょうが焼き。いい豚肉と玉ねぎ、下手力のある甘辛味がご飯を呼ぶ！

高知で6食

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高知で6食 本日の2食目。 @道の駅ビオス大方。日本唯一のカツオタタキバーガー。 構造は、下からバンズ、レタス、トマト、カツオタタキ2切れ、マヨネ……

銀座　赤坂璃宮

ハムユイ団子

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ハムユイ団子。 ハムユイ入れて練った肉を団子にして揚げてある。 香ばしいそいつを口に放り込み、熱々ハフハフと言いながら食べれば、肉の甘みが広がって、ハムユイの御……

上野さんのベーコンが届いた

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上野さんのベーコンが届いた。 脂にザクッと歯を立てれば、まだ生命が宿っているかのように、しなやかで凛々しく、肉はみずみずしい。 優しい塩と燻香が、豚の甘……

銀座「趙楊」。「回鍋肉」3種と「すっぽん料理」3種という宴席を開いた

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• 川魚　淡水魚

銀座「趙楊」。「回鍋肉」3種と「すっぽん料理」3種という宴席を開いた。 まずは「回鍋肉」のご報告。 １弾は「本場四川家庭風回鍋肉」 やられた。やられ……

東京とんかつ会議15 巣鴨「とん平」の上ロース定食2000円。

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東京とんかつ会議15 巣鴨「とん平」の上ロース定食2000円。 ＜肉3、衣3、油2、キャベツ3、ソース2、御飯2、新香1、味噌汁2、特記；串カツ　計19……