牛
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焼き師・カルロス。
食べ歩き , 日記お父さんは精肉店だったという。 小さいころから肉を触ってきたせいか、肉の気持ちがわかる。 彼が務める会社の社長主催のＢＢＱで彼の焼く肉を，食べる機会を得た。……
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ゆうじ救済
食べ歩きゆうじ救済。 滋味豊かなモツ煮込みにはじまり 生レバニラ、ハツの山芋かけ、千枚刺し、赤身肉のヅケ トモサンカクステーキ 上牛筋どて煮 ホルモン焼きは ……
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生肉が好きだ
日記生肉が好きだ。 居酒屋でも焼肉屋でも生肉があれば必ず頼む。 O157事件の真っただ中に、「うちのはこういう理由で大丈夫だから」と 堂々と出していた店……
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心が笑うフレンチ。青山「レフェルヴェソンス」
食べ歩き青山「レフェルヴェソンス」 ユーモアとエスプリ効かせた、舌と脳が活性化する料理。 心から楽しい。 香りで遊び、食感で遊び、料理名や食材名で遊び、味で……
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スペイン料理レストラン「ＺＵＲＲＩＯＬＡ」へ
食べ歩きスペイン料理レストラン「ＺＵＲＲＩＯＬＡ」へ。 突出しの半生鰯とブラックオリーブのトーストやフォアグラとプラリネのテリーヌに始まり、たこのガルシア風の再構築……
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ドノスティア ＩＬＬＡＲＡ
食べ歩きドノスティア ＩＬＬＡＲＡ さやいんげんスープ、魚介のスープ、ミックス野菜グリル、いんげん煮、マッシュルーム炒め、小鰯の半燻製ときて、巨大かれいのオリーブ油……
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精神的に痛んでいたのだろう
食べ歩き精神的に痛んでいたのだろう。 それは生理的欲求だった。 自身が元気になるためには、どうしてもこの店に行かねばならなかった。 「北島亭」救済。 心……
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熟成ジャガイモのマッシュに 熟成肉のラグー
食べ歩き新宿ブリッコラも キャンセル相次ぎ誰もいない 熟成ジャガイモのマッシュに 熟成肉のラグーをかけた。 ははは。 笑いが止りません。 ……
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赤坂「井出」
なんでもあり。
食べ歩きなんでもありである。 和食、洋食、中華にエスニック。 食べたいもんだったらなんでも作りますよを貫いて、数十年。 仕込み大変だろうな。 食材のロスもあろうに、ご苦……
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熟成祈願。
食べ歩き去年は散々熟成肉を食べました。 勉強も致しました。 京都まで行っちゃいました。 大変お世話になりました。 年初の「はなまる」や「知っとこ」では、今年……
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