「ク会」。

• 白身魚,
• 東京,
• ジビエ,
• 鍋なべなべ

こんやは、「ク会」。つまり「ク」がついたにくを食らう会なのですね。 クエ鍋に熊鍋、 さらに穴熊にアライグマ。 身体ぽかぽかです……

熊しゃぶ

• 大阪,
• ジビエ,
• 鍋なべなべ

熊しゃぶは、普通は僕らがしゃぶしゃぶする。 しかし徳山さん自らがしゃぶしゃぶすると、熊肉は途端に色気を乗せてくるから不思議である。 そして何より、熊しゃぶを……

赤坂「anikoアニコ」10/14

• 東京,
• イタリア料理,
• 豆,
• ジビエ,
• シャルキュトリー,
• パスタ,
• スープ

赤坂「anikoアニコ」10/14 マルケ州郷土料理店を歌う。 ふくらぎあたりで海と山が迫る土地である。 「オリーヴェ・アッラ……

カンパーニャ州郷土料理の盾

• ワイン,
• 果菜,
• 木ノ実ナッツ類　栗,
• 東京,
• 葉茎菜,
• 光り物,
• 野菜,
• 香辛野菜,
• 内臓,
• イタリア料理,
• 甲殻類,
• 豆,
• ジビエ,
• 貝類,
• パスタ,
• 郷土料理,
• スープ,
• パン　サンドイッチ　,
• スィーツ

ナポリ、ポンペイ！アマルフィ、ソレント、イスキア、カプリなど、イタリア全土の中でも、最もよく知られる多くの地があるのが、カンパーニャ州ではないだろうか 食べ物……

「らすとらあだ」と「ビートイート」のコラボ＠虎ノ門横丁9/17

• 肉,
• 和食,
• ワイン,
• 東京,
• 野菜,
• ジビエ,
• 鹿,
• 川魚　淡水魚,
• そば,
• 郷土料理

「らすとらあだ」と「ビートイート」のコラボ＠虎ノ門横丁9/17 ★おひたし山形の農家から（写真なし） ★群馬の銀杏餅 ★雌熊の……

どんな料理になるのだろう？

• 東京,
• ジビエ,
• そば

どんな料理になるのだろう？ 最初に聞いた時はそう思いました。 「らすとらあだ」と「ビートイート」」のコラボ＠虎ノ門横丁です。 雌熊のバラ肉とドライトマ……

自然に味を作る。札幌「トラットリアオクムラ」9/14

• 果菜,
• 牛,
• 魚介,
• 葉茎菜,
• 赤身魚,
• 野菜,
• 根菜,
• 干し魚,
• 内臓,
• 北海道,
• イタリア料理,
• ご飯料理,
• ジビエ,
• ウニ,
• バターチーズ乳製品,
• パスタ,
• スープ,
• スィーツ

困った、また食べに行きたいと思う店ができてしまった。 札幌「トラットリアオクムラ」9/14 決して肩肘を張ることなく、自然に味を作る。 それがどれほど困難……

そのパスタは、ウサギへの感謝があふれていた。

• イタリア料理,
• 内臓,
• 北海道,
• 札幌,
• ジビエ

内臓好きな僕としては、今夜の一番にあげたいのは、今まで食べた中で最もきれいな味わいに笑ったランプレドットだったが、そ内臓よりもやられたのはパスタだった。 なん……

青山「慈華」7/26

• 麻婆豆腐,
• 白身魚,
• 東京,
• 豚,
• 中国料理,
• 野菜,
• 甲殻類,
• ジビエ,
• 川魚　淡水魚,
• 果物,
• 乾貨,
• スィーツ

青山「慈華」7/26 田村さんの料理には、優しさがあると言われる。確かにそうである。 今回いただいて思ったのは、優しいと感じる奥に潜む、……

心根７・２３

• 大阪,
• 割烹,
• 野菜,
• ジビエ,
• しる汁物,
• 和菓子