遠い記憶が

• 東京,
• 豚,
• 野菜,
• イタリア料理,
• 豆,
• キノコ,
• 穀物

遠い記憶が、紐解かれていった。 イタリア人でもなく、イタリアに住んだこともないのに、懐かしさがこみ上げる。 手元に入る食材だけを練りに練り、長年作られてきた……

マッキー牧元が選ぶ「東京駅で買える弁当ベスト５」

• 東京,
• 米,
• 牛,
• 白身魚,
• 豚,
• 弁当　駅弁

マッキー牧元が選ぶ「東京駅で買える弁当ベスト５」 東京駅で駅弁を買い、列車に乗る。それは僕にとっては、毎回が「勝負」である。 なにしろここは、日本で一番……

〜子供にお米を食べさせることができなくなる未来がやってくる？〜

• 米

〜子供にお米を食べさせることができなくなる未来がやってくる？〜 ＜日本が食の植民地へとなる日＞ シェアしてください。ご意見ください 我々は、体を……

困った

• 米,
• 和食,
• 大阪,
• 居酒屋,
• おにぎり,
• 海藻

困った。 こんな店を知ってしまうと、大変困る。 １大阪には、いろいろ行かなくてはいけない店があるというのに、この店ばかりきてしまう。 ２空腹でも、満……

京都なかひがし3/29

• 牛,
• 和食,
• 米,
• 割烹,
• 魚介,
• 京都,
• 野菜,
• 山菜　筍,
• 卵,
• 豆,
• 川魚　淡水魚,
• 果物,
• 漬物

京都なかひがし3/29 「寒い日が続いていたかと思いましたら、いきなり暖かくなって、桜も一気に咲いてしまいました。でもまだお雛様の時期でうのでそれに沿ったお……

「私を食べて」

• 東京,
• 米,
• 穀物

「私を食べて」。 米粒がそう語りかけてくるご飯だった。 神楽坂「虎白」にて、BALMUDA The Gohan という新式の炊飯器で炊かれたご飯料理会に出か……

〜豚ちまきの謎〜

• 米,
• 豚,
• ご飯料理,
• その他東南アジア,
• ミャンマー

〜豚ちまきの謎〜（長いですが、写真と一緒に見てね） ミャンマーにもタイのネームのような、豚肉の熟鮓がある。 そう聞いた一行は、豚熟鮓を求めてシャン州に入……

昼ご飯をご馳走になった、

• やぁ！,
• 米,
• 豆,
• その他東南アジア,
• 発酵食品,
• ミャンマー

昼ご飯をご馳走になった、ベイヤーユアマ村ウーチョーテントーサントゥエさん一家と、ヤァー‼️ 首長族(カヤン族)おばさんと、ヤァー&……

インレイ湖の北

• 米,
• 豆,
• その他東南アジア,
• 発酵食品,
• ミャンマー

インレイ湖の北、ニャウンシェにあるシャン料理の店「フードハウス」で、シャン族のソウルフード、納豆とようやく合間見えた。 夢にまで見た納豆せんべいは、三色である……

てらいがない　　オステリア・フランチェスカーナ

• 米,
• 魚介,
• 野菜,
• ご飯料理,
• イタリア料理,
• イタリア,
• ジビエ,
• 川魚　淡水魚,
• 果物,
• バターチーズ乳製品,
• パスタ,
• サラダ

「オステリア・フランチェスカーナ」で食べながら、浮かんできたのは、二つの言葉だった。 「てらいがない」と、「料理の可能性」である。 今世界中では、新……