〜正統ザバイオーネ〜

• イタリア料理,
• イタリア,
• 卵,
• スィーツ

〜正統ザバイオーネ〜 「ザバイオーネはありませんか？」 イタリア最古のレストラン、トリノの「del cambio」で、伝説のカメリエーレと言われるエ……

「petale de Sakura」

• フランス料理,
• 野菜,
• 卵,
• 神奈川

「petale de Sakura」 桜の花びらと名付けられた小さなフランス料理店が、横浜市の郊外にある。 飲食店が「養老乃瀧」しかない弥生台にあるが、……

イタリアTKG

• 炒飯,
• イタリア料理,
• イタリア,
• 卵

TKGである。 トリノにある、イタリア最古のリストランテのTKGである。 １９世紀の宰相カヴール伯爵が好んだとされる、TKGである。 ノバーラ産カロナロー……

〜目玉焼きにボッタルガ〜

• イタリア,
• イタリア料理,
• 魚卵　白子,
• 卵

目玉焼きにボラのボッタルガをかけただけである。 ああそれなのに、妙にうまい。 ボッタルガの練りに練れた、一筋縄ではいかない塩気が、黄味の甘みにカーブをかけて……

赤坂「臥龍居」特別上海料理の夕べ

• 白身魚,
• 東京,
• 中国料理,
• 豚,
• 卵,
• 甲殻類,
• 貝類,
• スープ

赤坂「臥龍居」特別上海料理の夕べ 上海名菜譜 臥龍居 「上海八碟譜」 1煙魚 鯉を骨ごとぶつ切りにして、油で揚げてから醤油ベースの汁で煮たもの 2魚皮　ハ……

朝からこのサンドイッチの

• 石川,
• 卵,
• パン　サンドイッチ　

朝からこのサンドイッチのためにパンを焼く。 焼きたてのパンを、少し寝かせ、厚く切る。 切れ目を入れて、ゆで卵のフィリングをこれでもかと詰め込めば完成である。……

上海秘密レストラン

• 炒飯,
• 米,
• 牛,
• 中国料理,
• 魚介,
• 豚,
• 内臓,
• 卵,
• 甲殻類,
• 中国

1.魚揚　　桂魚の燻製醤油漬けの揚げ。醤油味染みて、噛みしめる喜び。★ 2.白切鶏　蒸した三黄鶏（嘴と川と爪が黄色い鶏）。皮下の脂少なく皮がうまい。身はしっと……

ここで朝食をとる人は

• 東京,
• 朝食,
• アメリカ料理,
• 卵,
• パン　サンドイッチ　

ここで朝食をとる人は、セレブだという。 そりゃあそうである。近所のモーニングだと500円以内でいけるのに、1600円もしちゃうのだものね。 料理も見事にアメ……

「朝餉」という

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• 宿朝食,
• 米,
• 葉茎菜,
• 魚介,
• 根菜,
• 卵,
• 豆,
• 鹿児島,
• しる汁物,
• サラダ

「朝餉」という言葉の、「食」と「向」の組み合わせでなる「餉」という文字は、「食を相手に供する」という意味だという。 しかしそれは、穢れなき朝の時間に、食と向か……

松茸茶碗蒸しである。

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• 和食,
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• 卵,
• キノコ

松茸茶碗蒸しである。 松茸だけの茶碗蒸しである。 だからたっぷりと入れられた卵地が、松茸の香りで膨らんでいる。 カシワ出汁の旨みと脂分が、また松茸とよく合……