長野県
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ちょっと大きく出てみました
日記ちょっと大きく出てみました。ー 場所: 牟礼駅
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<駅弁勝負> 第19番 続マイベスト
駅弁譲らぬもの。 日本全国の駅弁の中で、これが一番だと思っている。 「おぎのや」の「玄米弁当」である。 恐らく日に30個くらいしかつくってないのではないか。 ……
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<駅弁勝負> 第18番 マイベスト。
駅弁食べて、減っていくことが寂しくなる弁当である。 駅弁は、ちょっとゼータクになりすぎていませんか? 過ぎ行く光景が一番のご馳走で、その旅情を盛り上げてくれ……
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変わらないもの
食べ歩き変わらないもの。 今から50年前、軽井沢は遠く、東京から車で5時間はかかった。 横川に着くと、おぎのやのドライブインに入るのが習わしで、小学校4年の僕は、そ……
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雨上がりの清涼な山の空気
食べ歩き雨上がりの清涼な山の空気と、桑の実でアペリティフ。すでに幸せ。
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優しく、いくらでも食べられてしまう
食べ歩きBBQ用に作りましたという高良シェフのトリッパは、優しく、いくらでも食べられてしまうのである。 ううむ、そうやってさばくのかと真剣なまなざし。 息を吞む、吉……
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感謝
日記おいしきものに最上の敬意を払い、こよなく愛し、 作り、食べ、笑い、語り、飲む。 その、人生で最も輝ける時間を大切にする方々と過ごした時間。 ありがと……
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新潟は
日記新潟は、加島屋のサーモン漬け弁当、それと長野東御市ペールエールで、上田に向い中。
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2006東京外食事情 トレンドと傾向
食べ歩き<2006食事情> 「美しい国、美味しい国へ」 本質主義の復権 料理におけるクールジャパン、世界へ 2004年の流行「コンプレックスとコンフォート」 1立……
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2005東京外食事情 トレンドと傾向
<2005東京飲食店事情> 「コンテンポラリーとトラデッショナル」 先進と温故 飽和と安寧 二重構造化 2004年の流行「コンプレックスとコンフォート」 ……
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