東京
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深夜の米は危険です
食べ歩き深夜の米は危険です。 イクラでも入ってしまいます。 しかも12時過ぎに酔っぱらったオッチャン達が来店し、「リゾット作って。だってお腹空いたんだもん（ああ腹減……
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初のビール工場見学
食べ歩きビール歴39年、初の工場見学である。 今まで何回も来ようと思った。しかしクセになったらどうしようという妙な不安があり、踏み出せなかった。 サントリー……
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本日は朝から
食べ歩き〜左はビール工場♪〜 本日は朝から、府中のサントリービール工場へ。 左はビール工場♪ ユーミンの歌でおなじみだね。 醸造技師長Uさんと事務部門リーダーのO……
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東京とんかつ会議49浅草「ゆたか」ロースかつ定食2000円
とんかつ会議東京とんかつ会議49 浅草「ゆたか」ロースかつ定食2000円 【肉3油3衣2 キャベツ2ソース3御飯3味噌汁2お新香2特記蟹コロッケと肴１点 合計21点】 ……
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〜焼肉師は生まれつきである〜
食べ歩き〜焼肉師は生まれつきである〜 同じ肉なのに、同じ肉塊で同じサイズなのに、どうしてこんなに味が違うのか。 タン、カルビ、モモ 和田さんが焼くタンは、噛……
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ミニャルディーズ。
食べ歩き今月号「料理王国」の連載は、「北島亭」のミニャルディーズ。 北島さんはおっしゃった。 「最近思うことは、儲けとかを考えるんじゃなくて、お客さんに喜んでもらえ……
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ウルフギャングステーキハウスで知ったこと
食べ歩きウルフギャングステーキハウスで知ったこと。 1ブラック＆ブルーの焼き。その命名理由がよくわかる写真。 2昼の二時からステーキを食べている日本人が、ケッコウ存……
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冷やし中華はじめました
食べ歩き , 日記「冷やし中華はじめました」。 あの表札というかお知らせは、誰が作っているのだろう？ 去年の奴の使い回しなのか？ 毎年、製麺屋が配っているのだろうか？ 最……
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麺が輝いている
食べ歩き〜三口食べて、人生を見た〜。 麺が輝いている。 パスタにからまった油が光っているのではない。 トマトソースと同化したパスタが、鈍く、じっとりと輝いている。……
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そのアニョロッティは息をしている
食べ歩きそのアニョロッティは、息をしているようだった。 薄い薄い皮は、はかないのに、我々の歯をもてあそぶ。 薄く、つたない食感なのにコシがあって、粉の香りがある。 ……
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