元赤坂「辻留」にて

• 和食,
• 白身魚,
• 東京,
• 割烹

あるがままに。 魯山人の器で、昼餉をいただいた。 どの料理も、端然と佇んでいる。 人間の煩悩を超えて、器と一体となり、自然の摂理をにじませる。 ……

中野坂上「鮨　与志乃」

• 東京,
• すし

中野坂上「鮨　与志乃」にようやく出かけることができた。 「京橋　与志乃」時代には、数回ほど出かけたことがある。 ご主人石塚信一氏は、名高い「与志乃　本店……

きっかけは海老の天ぷらだった。

• 東京,
• 食のお作法,
• てんぷら

きっかけは海老の天ぷらだった。 昼に天ぷら屋に入ったら、後から60後半の紳士が2人入ってきた。 隣に座るなり「ウィスキー水割り」を頼まれた 料理は、天ぷら……

東京とんかつ会議136  高田馬場「とん米」上ロースかつ定食1380円

• 東京,
• とんかつ

東京とんかつ会議136  高田馬場「とん米」上ロースかつ定食1380円 [肉2油2衣1キャベツ3ソース２ご飯2味噌汁2お新香２ 特記なし　合計16点] ……

トロサバ一夜干し定食

• 東京,
• 光り物

トロサバ一夜干し定食を食べた。 納豆とサラダ、各100円をつけて1100円。ゴーカである。 トロサバとは、トロのように脂がのったサバだろうと思って、口の中の……

新鮮なチクワ

• 東京,
• 笑い話

恐らく、新鮮なチクワや、獲れたてのアタリメが入荷したに違いない。

トマトが生きている

• 東京,
• 野菜,
• イタリア料理

トマトが生きている。 「そんな特別なトマトじゃないです。ヘタごと半分に切って、10数分ですか、煮ただけです」 中村シェフは、そうことなげに言う。 で……

すき焼きにも季節がある

• すき焼き,
• 東京,
• 牛,
• 和食,
• 野菜,
• ご飯料理,
• 卵,
• 鍋なべなべ

すき焼きにも季節がある。 「人形町今半」の「初夏すき焼き」をいただいた。 ロース肉にフィレ肉、そしていつものザクに加えて、皮を剥いたナス、トマト、クレソ……

夜９時半に、ハマった

• 東京,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• 点心,
• 餃子,
• ワンタン　シュウマイ

夜９時半に、ハマった。 5軒目、餃子屋はしごで2軒目だというのにハマった。 最初は、満腹の腹をさすりながら「とりあえず小さい餃子を頼んで、様子を見よう」と、……

朝のトマトカレーうどん

• 東京,
• 野菜,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• カレー

朝のトマトカレーうどん。@羽田空港第一ターミナルのCUCCO。 出来たばかりの店である。スープは香り高く、トマト味のバランス良く、出汁も細いうどんもなかなかい……