これがいつも食べられるのが

• 東京,
• 中国料理,
• 焼きそば

これがいつも食べられるのが、嬉しい。 「シェフス」時代の裏メニュー、八角ソースのパリパリ焼きそばである。 香ばしく、カリカリに焼いた麺を、甘い香りのする醤油……

餃子荘「ムロ」に出かけると

• 東京,
• 炒飯,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• 餃子

、若い客が多かった。 もう４０年近い付き合いになるが、以前は年配客が多い店だった。 やはり、「食べ物は一回で注文して」方式をとると、おじさんやお金を多く落と……

東京とんかつ会議97新宿「すずや」熟成ロースかつ定食1550円

• 東京,
• とんかつ

東京とんかつ会議97 新宿「すずや」熟成ロースかつ定食1550円 【肉2油2衣2キャベツ2ソース3御飯1味噌汁2お新香2特記なし合計16点】各項目3点満点特……

神様。またいけないことを

• 東京,
• とんかつ,
• トリュフ

神様。またいけないことをしてしまいました。 僕はとんかつ屋でいい衣に出会うと、カツをご飯の上でバウンドさせ、衣が積もったところで塩をかけて描き込むという、「天……

自爆を誘う料理

• 東京,
• 京都,
• 宮崎,
• 九州,
• 洋食,
• ナポリタン,
• パスタ

ナポリタンは自爆を誘う料理である。 料理屋に出かけようとしている時、あるいは料理屋を出て駅に向かっているとき、ふと「ナポリタン」の文字を見かけると、無性に食べ……

ご主人様、泡椒魷蔬菜の

• 東京,
• 果菜,
• 中国料理,
• 香辛野菜,
• 甲殻類,
• スープ

ご主人様、泡椒魷蔬菜の用意ができました。本日は、四川から運ばせた鶏心という丸い唐辛子の泡辣椒を使っています」。 「暑い日を乗り切るのに、このスープはいいな」　……

芸がこまかい

• 東京,
• 牛,
• 和食,
• 炒飯,
• 野菜,
• 内臓,
• 卵,
• 焼肉

芸がこまかい。いや仕事がこまかい。 「スタミナ苑」に行くと、みな肉の話をしたがる。 そりゃあ内臓類も肉も素晴らしいさ。 でもこの店の素晴らしさは、バイプレ……

やめて。 徳次郎の

• スピリッツ,
• 東京,
• スィーツ,
• バー

やめて。 徳次郎の天然氷に、桃を追熟させて作ったシロップをたっぷりかけただけで、もう心を掴まれていたというのに、「るぶりん」の西塚君は、そこにラムをかけるんだ……

「天然ウナギが入るんです」

• 東京,
• イタリア料理,
• 川魚　淡水魚,
• うなぎ

「天然ウナギが入るんです」。そんな一言を聞いて 「うな丼が食べたい」。というわがままを、イタリア料理のシェフに放言した御仁がいる。 「任せてください」。 ……

また会いたくなる餃子

• 東京,
• 中国料理,
• 餃子

名物は当餃子である。 ほとんどのお客さんが頼み、1日に100人前が出る。 創業者清水秀夫さんは、日本で焼餃子を初めて出したとされる、今は無き渋谷「珉……