カツ丼のお作法

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シリーズ食べる人。 素敵な女性が隣に座られた。 年の頃は、45くらいだろうか。 細身で身長も168ほどありそうである。 上下黒のスーツに黒いハイヒー……

懐かしさと慈愛を抱擁した乳

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一口で食べた。 ラビオリの皮は、歯と歯の間でかすかな抵抗を見せただけで消えていく。 その瞬間、乳がこぼれた。 甘い香りの中に懐かしさと慈愛を抱擁した、乳が……

なぜ僕らはこういう料理を大切にしなくなったのだろう。

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なぜ僕らはこういう料理を大切にしなくなったのだろう。 高級食材や珍味を喜び、インスタ映えに走り、ご馳走を食べたことを自慢するようになったのだろう。 舞い……

タコの桜煮

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寿司屋のつまみに、タコの桜煮が登場することが多い。 どこでもおいしいものだが、中でもこれは上質だなあと感じるものに出くわすことがある。 この料理は、タコ……

シャキシャキシャキ。

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シャキシャキシャキ。 ネギが叫び、エキスが弾け飛ぶ。 シャキシャキニュルリ、 ネギの甘いオネバが手を伸ばす。 シャキシャキとろん。 ネギのとろんと……

このパスタは世界を救うかもしれない。

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このパスタは世界を救うかもしれない。 ことに、世界中から最高のオーガニック食品を集めた「ホールフーズ」の豆で作ったパスタを食べたことがある人なら、なおさらそう……

白トリュフ

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白トリュフというものは、人を陶酔させる官能的なエッセンスがあるが、同時に扇情的な要素もある。 隠微な香りを揺らめかせて、感情を焦らすような気分もあれば、脳幹を……

もし近所にあれば、毎週通う

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もし近所にあれば、毎週通うに違いない。 七尾の「幸寿司」である。 地の魚握りが3500円。 酢飯はふわりと握られ、どの寿司もさ醤油をつけないよう、味が乗せ……

危険な炒飯

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ラーメンを二杯食べというのに、炒飯を口に運ぶレンゲが止められない。 玉子は甘くふわふわで、米は油をまといながら、パラパラと舞う。 そこへラーメンダレの深いう……

これは朝露である。

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こんなに真剣に松茸を焼く料理人を見たことがない。 松茸を縦に切り、包丁目を細かく入れる。 軸の硬い部分は、さらに細かく入れる。 しかるのち、断面を上にして……