料理ジャンル
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福山「自由軒」
自由という名の下に。
食べ歩きまだ1130だというのに、おっさんたちは飲んでいる。 コの字のカウンターに座り、熱燗にビール、焼酎お湯割りを飲んでいる。 一人のおっちゃんは、唐揚げを美味しそ……
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愛媛県 伯方島「あか吉」
恋に落ちる魚
食べ歩き恋に落ちる魚が、ここにはある。 珍しい魚や、いつも食べている魚もあるが、どの魚を食べても体に秘めた凛々しさと純真さに、そして放たれるさまざまな香りに酔い、……
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愛媛 伯方島「あか吉」
「あか吉」の魚はすべてが、ここでしか食べることが叶わない。
食べ歩き全国には数多くの有名な寿司屋がある。 伯方島の「あか吉」には、マグロはない。 コハダもない。 イクラは置いているが、出すことは稀である。 だがここの魚はすべて……
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竹韻飄香菜譜
四川の新しい風。
食べ歩き★冷菜四碟。おまかせ前菜四品 キクラゲ柳松茸ジャオマー椒麻 よだれ鶏麻辣ソース ハチノスニンニクソース 焦がし唐辛子の蓮根 ★季节养生汤 季節の養……
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銀座「ブルーリリー」
上海租界
食べ歩き不思議な気分である。 その年に生まれてもいないのに、懐かしい。 その場にいたこともないのに、覚えている。 その店は、昭和の初めに賑わっていた上海租界だった。 ……
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焼津「温石」
魚の肉体が躍動。
魚の肉体が躍動していた。 皮目だけ、わずかに炙られた、船上で締めたという甘鯛の造りは、噛んだ瞬間に身が爆ぜる。 こちらが噛んでいるのではなく、魚に歯が招き入れ……
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ブリアンツァ11/12
食べ歩きブリアンツァ11/12 ★ジビーフとモリーユのコンソメ。ホロホロ鳥とポルチーニのラビオリ キクラゲ ジビーフの香り、草原を茸の滋養が駆け……
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京都「殿田」
親子愛に溢れた料理＜京都の平生＞47
食べ歩き「うまいっ」 一人なのに、思わず叫んでしまった。 すっかり京都でおなじみになってしまった、「殿田」の親子丼である。 前々回が、名物たぬきうどんにいなり。前回が中……
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崎陽軒「横濱ピラフ」の食べ方
食べ歩き , 駅弁崎陽軒「横濱ピラフ」の食べ方 今時660円は安い。 だいぶ前に「横濱炒飯」の食べ方は、指南した。 今度はピラフといってみよう。 １.まず鳥の唐揚げとナポ……
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赤坂「辻留」
早く冬の料理に似合う天気になってほしい
食べ歩き冷たい風が頬を刺す。 寒さに震えながら店に入ると「いらっしゃいませ。お待ち申し上げておりました」と、温かい言葉が和らげる。 お椀が出された。 かぶら蒸しの薄くず……
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