洋食
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麻布十番「グリル満天星」
＜お腹いっぱいになっても知らないよ＞
食べ歩き＜お腹いっぱいになっても知らないよ＞ 昨日は「グリル満天星」でガンジー会の忘年会。 僕のわがまま注文とシェフの粋な計らいで、みんな大好き洋食を次々と楽しみました……
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ハンバーグに乗った目玉焼き
食べ歩き「ああ」。 人が思わず嗚咽を漏らすのは、 ハンバーグに乗った目玉焼きの黄身が潰れて流れ出た時である。 その理由は、デミグラスソースやハンバーグへの敬意をも……
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後楽園「洋食ワイン フリッツ」
洋食界のアウフヘーベン。
食べ歩きお前はグラタンなのか、ピラフなのか、立場をはっきりせい 僕はいつもドリアを前にして、怒っていた。 グラタンとピラフが好物なゆえに、どちらともつかない態度が許せな……
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「そうだ京都にいこう」。
食べ歩き「そうだ京都にいこう」。 京都のことをもろもろ書いたついでに、2005年に書いた京都の話。46年前からうまいもんや巡りなどなど。 ああなくなった店が多いなあ……
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目白「旬香亭」
「神々しい」
食べ歩きハンバーグを 「神々しい」と思ったのは、「旬香亭」が初めてである。 皿に鎮座するそのお姿に、一瞬手をつけるのをためらう。 しかしいつまでも眺めているわけには、い……
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富山 利賀村 LEVO
新しい「L’évo」
食べ歩き新しい「L'évo」に、ようやく伺うことができた。 谷口シェフが、驕らず、気負うことなく、自然や食材への理解と愛を深めてきた一つの結実である。 地元の生産者……
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京都「イノダコーヒ」
〈ハヤシライスのお作法〉＜京都の平生＞42
食べ歩き〈ハヤシライスのお作法〉 イノダコーヒで初めてハヤシライスを食べた。 甘さがこれ以上でも以下でもなく、まろやかなうまみが後押しして、体の底から食欲が湧き上がっ……
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軽井沢「菊水」
保守な客
食べ歩き子供の頃から通っているから、もう半世紀になる。 旧軽から塩沢に移転して、3代目に変わっても、味は昔のまま、昭和の洋食である。 創業は昭和11年だという。 大正5……
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〜会いたくなった時に君はいないVOL1〜
食べ歩き〜会いたくなった時に君はいないVOL1〜 「すいません。注文したのはハンバーグで、オムレツじゃないんですけど」。 1997年7月、目の前に現れた……
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十勝「石倉屋
食べ歩き十勝「石倉屋」で、十勝若牛のサーロインとサガリステーキ盛り合わせ。 ナポリタン 安い！ うまい。……
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