銀座「竹葉亭」にて

天丼はエビだけでいい。

• 東京,
• 和食,
• 天丼,
• 海老,
• てんぷら

天丼は、エビだけでいい。そう思う時がある。 キスや穴子、野菜が載って天丼もいいけど、つまるところは、海老天が最もご飯を恋しくさせるのではないだろうか。 だから……

銀座「天亭」

突発性天丼欲求。

• 東京,
• 白身魚,
• 天丼,
• 海老,
• 葉茎菜,
• キノコ,
• てんぷら

突如として天丼が食べたくなる時がある。 そんな日は、脇目も振らず銀座に向かう。 八丁目と歩いていき、暖簾をくぐる。 ここの天丼は軽い。 天丼は重いじゃないか……

金沢　片折

春の金沢

• 白身魚,
• 富山,
• 天丼,
• 和食,
• 果菜,
• 光り物,
• 魚介,
• 割烹,
• 葉茎菜,
• 赤身魚,
• 野菜,
• 根菜,
• ご飯料理,
• 山菜　筍,
• 甲殻類,
• 揚げ物,
• ウニ,
• すし,
• しる汁物,
• ワンタン　シュウマイ

片折4/12 ★蓬の新芽で作った蓬豆腐 ★ヤナギバチメのお椀 実質的な 大衆的な味がエレガントになる 共鳴感。プラスオンの味ではないことが素晴……

金沢「「片折」

食べていいよ

• 米,
• 和食,
• 白身魚,
• 天丼,
• 割烹,
• 石川,
• ご飯料理,
• ウニ,
• 海藻

黒漆器の中で、ご飯が湯気を燻らせている。 「食べていいよ」と、微笑みながら、囁く。 箸でそっとすくって、口に運ぶと、米は舌の上で、すくっと背を伸ばした。 手を……

人形町「やぐち」

天丼の正解。

• 天丼,
• 東京,
• 和食,
• てんぷら,
• 丼

天丼は、「積み上げない、はみ出し過ぎない、丼つゆ薄過ぎない」という、「三ない主義」が大事である。 そしてなにより大切なのは、運ばれてきた時に湯気が上がっているこ……

銀座天丼恋歌４　＜天一＞

• 東京,
• 和食,
• 白身魚,
• 天丼,
• 海老,
• 葉茎菜,
• 野菜,
• キノコ,
• てんぷら

「天一」に出かけてみよう。 堂々たる丼で出される「特製天丼」は、4200円（2016年、2025年は6000円）。蓋を開けると、食欲をくすぐる油の香りに交じり……

銀座天丼恋歌3<天國＞

• 東京,
• 和食,
• 天丼,
• イカ,
• 野菜,
• てんぷら

「天國」は、連日老若男女で大盛況。その活気に食欲が煽られる。 天丼は、豊富な種類が用意され、さあ今日はどれを食べようかと、想いが千々に乱れる。 お昼だけの天丼……

銀座天丼恋歌２＜ハゲ天＞

• 白身魚,
• 天丼,
• 海老,
• 東京,
• 和食,
• 卵,
• てんぷら

「ハゲ天」は、天丼を気軽に食べたい方におすすめしたい。 店内に響く、天ぷらを揚げる音がよく、より一層天丼を輝かす。 お新香に味噌汁、大根サラダがついて、１２６……

銀座天丼恋歌その１ <天丼の理想＞

• 和食,
• 白身魚,
• 天丼,
• 海老,
• 東京,
• 葉茎菜,
• 野菜,
• てんぷら

ある日突然、天丼が食べたくなる時がある。 丼つゆに潜らせた、からりと揚げた海老天を、ガブリと噛み、丼つゆ染みたご飯を、猛然と掻き込みたい。 その光景が浮かぶと……

春風天丼

• 東京,
• 天丼,
• てんぷら,
• 丼

天亭の天丼は春風だ。 丼を掻き込めば、そよそよと温かく、爽やかな気分が吹き抜ける。いったいこの軽やかさは、どこから来るのだろう。 丼が運ばれる。蓋を……