カツ丼
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日本橋「利久庵」
食べ歩き「上カツ丼はどう違うんですか？」そう訊くと 「肉が厚いんです。ですから揚げるのに１５分くらいかかるんです」と、日本橋「利久庵」の帳場に座った、７０近いご主人……
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日本橋「利休庵」で
食べ歩き日本橋「利休庵」でかつ丼の上にしようか並にしようか 悩んだ。 ご主人に聞くと、「上は肉が分厚くて、揚げるから、２０分から２５分お時間いただきます。並もおいし……
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旬の歳時記 カツ丼
食べ歩きかつ丼が出されたら、最初の三口は脇目も振らず、掻き込もう。 一息ついたら、丼の底に意識を集中し、一気呵成に駆け抜ける。 その間、衣を修繕し掘削したご……
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岡山「やまと」
カツ丼
食べ歩きカツ丼は、ご飯の汚れが肝要である。 汚してはならない米粒を、丼タレが汚す。 その罪悪感が食欲を呼ぶ。 汚しすぎても、汚さなくてもいけない。 適度な汚し具……
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久々西荻「坂本屋」へ
食べ歩き久々西荻「坂本屋」へ。 もちろんカツ丼である。（餃子も汁たっぷりでおいしいよ） この店のカツ丼は １、両端のカツに玉子がかかっない。ゆえにカリリとした衣と……
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続・かつ丼リベンジ
食べ歩き続・かつ丼リベンジ。 前回のかつ丼で少し気持ちは晴れたものの １.衣がすぐはがれてしまった ２.タレがご飯に十分いきわたっていなかった。 ３.卵……
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かつ丼リベンジ
食べ歩きかつ丼リベンジ。 機内食のヘンテコかつ丼を食べて以来、いつかリベンジしてやると思い続けていた。 そこで、ついに仕事先の普通の蕎麦屋で注文。 「かつ丼くださ……
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機内食かつ丼
食べ歩き恐らくこれを考案した人は、 天才か、今まで一度もかつ丼を食べたことがない人だろう。 機内食にかつ丼！ その発想に、かけた。 ミュンヘンへの機内で思わ……
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カツ丼の似合う男は、カッコイイ。
食べ歩きカツ丼には、三つの要素が欠かせない。 一、揚げたてであること。 二、肉は、ご飯や玉子と一体化したおいしさが掻き込める厚さであること。 三、蓋つ……
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カツ丼には、三つの要素が欠かせない。
食べ歩き , 寄稿記事カツ丼には、三つの要素が欠かせない。 一、揚げたてであること。 二、肉は、ご飯や玉子と一体化したおいしさが掻き込める厚さであること。 三、蓋つ……
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