「みやこ食堂」　　＜京都の平生＞41

• 和食,
• 京都,
• 卵,
• 揚げ物,
• 豆腐,
• ラーメン

昨日の北大路「たつ㐂」で、ビールのあてに男性が頼んだ冷奴と、別の男性が嬉しそうに食べていたコロッケのことが、頭から離れない。 朝起きたら、これは何がなんでも冷……

北大路「たつ㐂」　　＜京都の平生＞40

• 京都,
• とんかつ,
• ラーメン

初老の男性が一人、コロッケを食べている。 好きなのだろうか？ 待ちわびたのだろうか？ 小皿に入れられたコロッケ一個を食べながら、嬉しそうに笑っている。……

「めん房やまもと」　　＜京都の平生＞39

• 京都,
• ラーメン

醤油色の濃いスープ。 うまみはあるが、強すぎないスープの味わい。 油脂分は鶏だろうか。 それもさりげない。 やわやわではないが、コシはあまりない中細ストレ……

〜日本最古の三つ星レストラン〜

• 青森県,
• カツ丼,
• とんかつ,
• カレー,
• ラーメン,
• 餃子

八戸には町伝説があった． 八戸の人はみな、飲んだ後の締めはラーメンでなく、カツ丼を食べるという。 なんという人たちだろう。 締めカツ丼である。 酔っ……

「香りネギ汁そば」の潔さ

• 京都,
• 中国料理,
• 麺料理,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• ラーメン

京都「一僖」の「香りネギ汁そば」は潔い。 なにしろ麺の上には、ネギしか乗っていない。 料理名通りである。 チャーシューや筍の細切りなど入れたくなるとこだろ……

ついにラーメン

• 東京,
• イタリア料理,
• ラーメン

ついにラーメンである。 わがままおじさんの要求はとどまることを知らない。 しかしシェフは、予想をはるかに上回る素晴らしいラーメンを作ってくれた。 加水率を……

【高知炭水化物トライアスロン2日目】

• 米,
• 高知,
• 炒飯,
• 野菜,
• 鴨ほか鳥類,
• フランス料理,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• パスタ,
• ピッツァ　ピザ,
• ラーメン

小麦粉のせいか？ 【高知炭水化物トライアスロン2日目】 それはうどんの後にやってきた。 一昨日は、丼→郷土すし→郷土すし→釜飯→カレー→鰻重→フレンチ（焼……

どれくらいいるのだろうか？

• 福岡,
• 博多,
• ラーメン

博多ラーメンを食べていつも思うのは、麺が細いためスープ流入量が少なく、ダイナミズムに少し欠ける。 そのため麺を啜ったら、噛まずに、すかさずレンゲでスープを流し……

「喜来登」のお作法

• 札幌,
• 和食,
• 北海道,
• 食のお作法,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• ラーメン

「天候悪化のため羽田に折り返すことがあるかもしれません」。 そのアナウンスを聞いた瞬間、蕎麦と決めていた昼食が、もう味噌ラーメンしか思い浮かばなくなった。……

シャキシャキシャキ。

• 葉茎菜,
• 千葉,
• ラーメン

シャキシャキシャキ。 ネギが叫び、エキスが弾け飛ぶ。 シャキシャキニュルリ、 ネギの甘いオネバが手を伸ばす。 シャキシャキとろん。 ネギのとろんと……