銀座「よし町」の酸麻麺

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• 中国料理,
• 麺料理,
• ラーメン

銀座「よし町」の酸麻麺は、ファンクラブを作りたいほど愛してる。 普通のつゆそばとは違う浅い器。甘辛いながら、品があって丸い味のスープ、もやしとほぼ同寸に切ら……

麺自らが意思を持つ

• 高知,
• ジビエ,
• ラーメン

自分が食べているのではない。 隣の人が麺を手繰り、すすっているだけで小麦の甘い香りが漂ってくる、とんでもなきラーメンである。 ４年前かずおは、高知産の小……

高知「よこじい」

ダイエットは忘れるしかない。

• 高知,
• ラーメン,
• 餃子,
• 焼きそば

lこの店に来たら、ダイエットなぞ忘れるしかない。 ４軒目だというのに、次々と我々の食欲をたきつけるのである。 小さい餃子は香ばしく、せせりはタレの具合が鶏のうま……

懐かしい

• 牛,
• 中国料理,
• 台湾料理,
• 台湾,
• 麺料理,
• ラーメン

懐かしい」。 「港園牛肉麺館」で牛肉麺を食べた日本人は、そう呟くのに違いない。 雑味がなく、牛脂の甘みがにじみ出た澄んだスープに、醤油味 が馴染んでいる。 ……

タンメンシャキシャキ新橋店。

「シャクシャク」。ASMRの快楽＜グルマトペ第6語＞

• 東京,
• 葉茎菜,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• ラーメン

少し前まで、タンメンはいじけていた。 ３０年前は、ラーメンと並ぶ大スターだったのが、すっかり衰退傾向にあったからだ。 ところが最近、復活の兆しが見え始めたとい……

上等タンメン

• 料理ジャンル,
• ラーメン

上湯を使って作られたタンメン。なんと穏やかで豊かな味だろう！！ 料理名：タンメン龍園 2013

ザタンメン

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• 中国料理,
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上湯を使って作られたタンメン。なんと穏やかで豊かな味だろう！！ 浅草龍園

大井町「永楽」でラーメン600円を頼めば

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中野にはこんな店はない。 大井町「永楽」でラーメン600円を頼めば 「そば一丁」。 白い割烹着に白頭巾、赤いエプロンをつけたおばさん店員が注文通す。 数……

高知「よこじい」

飲まんと、いかんぜよ

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飲まんと、いかんぜよ。よこじいの作る、ネギ豚ラーメンで四軒目。高知の夜は更けて行く。

椰子のチョモランマ

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• ラーメン

幡ヶ谷の「我武者羅」で、 長岡「生姜醤油ラーメン」野菜大盛りを頼んだら 野菜がチョモランマのごとく。 しかもチャーシューが５枚ほど入っているので、 麺が……