ごぼう天うどん

• 東京,
• 根菜,
• てんぷら,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん

ごぼう天うどん@武膳 もちもちと10回は弾む細うどん！こぶ味がしっかりきいた、九州醤油の甘みが生きた上等なつゆ。うまいっ。  ……

パセリの矜持。

• 葉茎菜,
• 香辛野菜,
• てんぷら

パセリは自分のことをどう思っているのだろうか。 大抵は付け合わせで、皿の中に残されてしまう。 あるいは彩用で、みじん切りにされる。 古代ローマ……

天すけ

• 白身魚,
• 東京,
• 和食,
• てんぷら,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味

天すけ メゴチの天ぷら お盆とあって行列がなく、ガラガラ。そこで昼からメゴチの天ぷらで一杯。もっちりしたメゴチ、ついおかわり。

一皿目

• 東京,
• 割烹,
• トリュフ,
• てんぷら

一皿目、旬の揚げ物として供された皿は、「サマートリュフの天ぷら」だった。 薄切りにして、そのほのかな淫靡香とにんにく香が入り混じった夏トリュフ。 しかし我々……

夏のイカの王様

• イカ,
• 甲殻類,
• てんぷら

夏のイカの王様、アオリイカがおいしくなってくる。 糸造りを口に運べば、コリッと音が響くよう。 歯はむちっと厚い身に包まれて、噛むごとに甘いエキスが流れ出す。……

名古屋　千草　「豊月」

天ざるの迫力

• 名古屋,
• そば,
• てんぷら

驚異の高さである。 天ざる1900円は高いと思ったが、このかき揚げの高さで納得した。 海老、イカ、しいたけ、三つ葉がカリカリの衣に包まれる。 途中でたぬき蕎麦……

旬の歳時記　　天丼

• 東京,
• 天丼,
• てんぷら

天丼というのはすべからく、収まりがよくあってほしい。 天ぷらが丼からはみ出したり、絢爛豪華に積み上げるのは、いけません。 一気呵成に掻き込むという丼……

誰も待つことをいとわない。　「とんがらし」

• 東京,
• 立ち食いそば,
• てんぷら

きっと仲むつまじいのだろうなあ。 水道橋から歩いて五分。路地に佇む「とんがらし」を切り盛る、老夫婦のやり取りを聞いていると、微笑ましくなる。 「盛り……

８８歳の天ぷら。

• 東京,
• てんぷら,
• 丼

８８歳の天ぷら。 御主人は当年とって８８歳。 青山スタジオ近くの「松林」。 これは、ご本人が発案したのか？ ご本人が書かれたのか。 孫か？ 字が可愛……

昼　神宮前

• 東京,
• てんぷら,
• 丼

昼　神宮前「松林」救済。 「お父さん、いくつだっけねえ。８６，８７？　え？８８．そうだったわねえ」。 ８８歳のご主人が揚げる、天丼９００円。 めでたい。 ……