ご飯三題

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• 和食,
• 居酒屋,
• ご飯料理,
• おにぎり,
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• 名古屋

ご飯三題 ねこまんま。おかかごはん。かき立ての極上鰹節を、熱々ご飯にふわりと乗せて。ちょいと醤油をかけて。  　絶望的にうまい。かつおの香りとご飯の甘い……

新橋

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• 炒飯,
• 中国料理,
• 麺料理

新橋「錦食伝説」。 　大げさな店名ゆえに避けてきたが、中華料理食いの達人から奨められて以来、香港風な食事がいただけるので重宝している。 　本日は……

最近食べたうまいもの

• 和食,
• 東京,
• 炒飯,
• ハヤシライス,
• 豚,
• 割烹,
• 中国料理,
• 居酒屋,
• ご飯料理,
• スペイン料理,
• 卵,
• 韓国料理,
• とんかつ,
• 揚げ物,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• 洋食,
• バターチーズ乳製品,
• オムライス,
• 丼,
• パン　サンドイッチ　

四谷　我嵋山　「天使のエビチリソース」１７００　エビミソの風味いっぱい　頭よりにゅゅるりとミ出る 「ポエム炒め」新野菜ブロッコリーと菜の花の中間 新橋　向嶋　……

麹町「青山からす亭」

ドライカレー

• 東京,
• ご飯料理,
• 洋食,
• カレー

時折ドライカレーが無性に食べたくなるときがある。 ソースという液体に頼らない軽い食感と、ご飯や挽き肉に封じ込めたカレーの香りを思い出すと、居ても立ってもいられ……

海南鶏飯

• 東京,
• 豚,
• ご飯料理,
• 香辛野菜,
• その他東南アジア,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味

暑い日が続くと、つい冷たい料理をと考えがちだが、暑い国の料理を食べるのもいい処方箋になる。 たとえば年中熱帯性気候に包まれているシンガポールの庶民食、海南……

小いわし丼

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• 光り物,
• ご飯料理,
• 丼

この丼に初めてお目にかかったのは、「東京味の千円グランプリ　おかわり」の連載時の取材で、「牡蠣雑炊」食べに出かけたときだった。 牡蠣の滋味が滲み出た雑炊に……

ビビンバのおいしさを導いてくれた、三人の女性。

• 東京,
• ご飯料理,
• 韓国料理

三人の女性が、僕にビビンバのおいしさを導いてくれた 「だめ！混ぜ方が足りない」。 そう厳しく指導されたのは、西新宿「オンマキッチン」のオンマである。……

鮎とくらま山椒の鉄観音茶漬け

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• 炒飯,
• 中国料理,
• ご飯料理,
• 茶漬け,
• 川魚　淡水魚,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味

店名はガラスの家という意味だそうである。 その名のとおり、界隈では一際目の引く、ガラス張り三階建ての一軒屋だ。 入ってすぐの一階は厨房で、まずは忙し……

中国粥2004

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• 和食,
• 雑炊　おかゆ,
• 中国料理,
• ご飯料理,
• 神奈川

横浜・安記　粥というと日本では病人食のイメージだが、中国では頻繁に朝食に食べる日常食。朝の胃を整え、健やかにし、精をつけるための食事である。中国宋代の詩人陸遊……

「広味坊」 　世田谷区砧　閉店

「リゾット風チャーハン」千円

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• 炒飯,
• リゾット,
• 中国料理,
• ご飯料理

広味坊は女性だらけの店である。いやなにもお客さん全員が女性というわけではない。厨房とサービスが、すべて若き溌剌とした女性なのである。 コンダクトを振るうのは、……