ご飯料理
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春の気配が忍び寄っている。
食べ歩き明日から立春だというのに、至極寒い。 だが日差しは春で、空気は凛と澄んでいる。 洛北の菓子屋「宝泉堂」で一人、毛氈に腰を下ろしてまどろんだ。 庭はもう、春……
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汁かけ飯論３
食べ歩き , 日記汁かけ飯判例、まだ続けよう。 四谷の「たまる」は、冬はあんこう、夏は穴子を看板とする割烹である。 鮟鱇鍋の仕舞いに雑炊にすると思いきや、 「汁……
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汁かけ飯論2
食べ歩き , 日記飯に汁をかけるという食方法は、平安時代以前からあったようで、『枕草子』や『源氏物語』にも湯漬けという名で登場する。 戦国時代の武将も、出陣前に湯漬けを食べ……
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汁かけ飯論1
食べ歩き , 日記僕の、内なる汁かけ欲望に火をつけたのは、木枯らし紋次郎である。 幼少のみぎり、上流階級の我が家では、汁かけご飯は実行されなかった（前半部はウソ）。 ……
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赤坂「辻留」
凛としてゆるぎない。
食べ歩き , ポエムはちきれんばかりの身を張り詰めて、 まながつおは、凛としてゆるぎない。 箸を入れれば、ほろりと崩れ、 一片に溢るる甘みが、口の中で花開く。 みなぎる命いただき……
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ドライカレー 神田 ルー・ド・メール
食べ歩き神田 ルー・ド・メール 京橋ドン・ピエールの総料理長、鈴木正幸シェフが開いた洋食店。 人気の「ドライカレー・オムレツのせ」（昼880円 夜1,580……
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軽井沢「無限」
軽井沢でもわが一家は食べる。
食べ歩きまずブランチは、浅野屋のパンとデリカテッセンのハム、ソーセージ、ベーコンとたっぷり。 これに「浅野屋のソーセージとポテトのサラダ」は定番。 浅野屋のバケット。……
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ドライカレー 湯島デリー
食べ歩き湯島デリー 創業半世紀になる老舗格のインド料理店。 ピラフタイプのドライカレーは「ドライカレー」九百円と「ストロングドライカレー」千円の二種類。 ……
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ドライカレー 四谷 じゃがいも
食べ歩き四谷 じゃがいも お母さんたちで営むカレー屋さん。 アットホームな店内とおふくろの味を想起させる味わいで人気。 「ドライカレー」はサラダつきで……
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ドライカレー 西荻窪 「ＪＴスパイス」
食べ歩き「ＪＴスパイス」のドライカレーは、潔い。 汁気はなく、こげ茶色のぽってりとした固まりの中に、うまみの小宇宙が詰まっている。野菜類の甘味、レモンや赤ワイン、……
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