阿佐ヶ谷　みや野

• 和食,
• 白身魚,
• 東京,
• 葉茎菜,
• 鴨ほか鳥類,
• 魚卵　白子,
• そば

  古民家風の趣のある店内には、夜な夜な。ご主人宮野さんが作る料理に魅せられた人たちが集う。 ある日のコース（七千円）は、妖艶な味わいの「酔っ払い香……

いつ食べさせてくれるのか。

• 東京,
• フランス料理,
• 人物

ジョエル・ロブションのDVDを,ビクターから発売した.。 フランスのテレビで、彼をホストにして一流シェフたちがゲストで登場し、家庭料理をp作る番組である。 そ……

軽井沢食日記

• 軽井沢,
• 朝食,
• 中国料理,
• フランス料理,
• 山菜　筍,
• そば,
• 麺料理,
• カレー

3日夜 無計画だったため予約せず、なじみの「無限」も「小楽」もGW中は予約で満杯。「四川亭」へ向かう。 大混雑だが、女将さんの愛想よく、よく気がつく。味……

古家庵

• 東京,
• 韓国料理

古家庵 韓国料理店は増えたが、この店ほど惣菜料理の奥深さを伝える店はない。例えばお馴染みのビビンパップ。母の滋養が伝わる優しい味だ。ヤンニョムの複雑味とナ……

芋豚食べた。

• 東京,
• イタリア料理

芋豚食べた。 芋を主食とした千葉県産の豚なのだそうだ。 カリッと揚がった衣にナイフを入れると、半透明な肉汁が、中からピュッと飛び出した。 滲み出たことは……

フランス料理に物申す

• 東京,
• フランス料理,
• 本

フランス料理に物申す　という本が売れている。 痛快な本である。 田代シェフ、北島シェフ、谷シェフという三人の親父シェフが、食の安全から客やスタッフのこと……

馬ハマり。銀座「仲巳屋」

• 東京,
• 和食,
• 揚げ物,
• 馬

馬にはまっている。 なかでも最近のヒットは、銀座「仲巳屋」の馬カツ。 上ヒレ千九百円という高さだが、一口食べて陶然となった。唸ってしばし言葉が出なかった……

牧元さん、悩んでいるのか、体調悪いのかどっちですか

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• 白身魚,
• フランス料理,
• 貝類

ラ・ブランシュ   メニューを見て悩んだ。食べたいものばかりなのだ。ううむと頭を抱えていると、 「牧元さん、悩んでいるのか、体調悪いのかどっちですか」……

すき焼きの締め

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• すき焼き,
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• ご飯料理,
• 卵,
• TKG

みなさん、すき焼きの閉めはどうしますか。 残った割り下で炒めるうどんですか? 白いご飯にかけて牛丼風ですか? 割り下を薄めて雑炊ですか? わたしは断然「……

ASOの実力

• 東京,
• イタリア料理

先日、某女優の三十歳の誕生日と所属事務所社長の誕生日および、所属事務所十周年記念パーティーがASOで開かれた。 パーティー料理とは大抵どこもおざなりなのだ……