和食
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栗山町「味道広路」
北の山家へ。
食べ歩き北の地の山家に、またやってきた。 ここだけの空気。 ここだけの料理。 ここだけの時間。 ここだけの滋味。 日本には数多くの日本料理店があるが，それらを備える……
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上板橋 酒場ワタナベ
大衆酒場でナポリに出会う。
食べ歩き黒毛和牛A5のカルパッチョが550円。 そう聞くと、意地悪なおじさんは，ほんまかいなと思う。 しかも上には、グラナパダーノがこれでもかとかかっていて、マッシュ……
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門前仲町「みかわ是山居」
精選する。
食べ歩き「みかわ是山居」の天ぷらは、一言では言い表せない。 しかしあえて一言にまとめるなら、それは「エレガンス」ではないだろうか。 優雅さや気品と訳される意味と、天ぷ……
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小川町 「まつや 」
辛子もいいけど，七味もいいよ。
食べ歩きまつやの焼鳥。 もうこの照りだけで、酒が飲める。 辛子もいいけど，七味もいいよ。 ……
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まつや
剣客商売の秋山小兵衛。
食べ歩きその人は、いつもいる。 老舗蕎麦屋の奥の、決まった席に、いつも座っている。 夏は藍色の作務衣、冬は丁子色の作務衣を着て、左太ももには季節の手ぬぐいをかけている……
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名古屋「とんかつ@」
とんかつ本望。
食べ歩きこの店へは、4人で行くに限る。 「走る豚」は、その名の通りアスリートで、そのへんの食レポが肉料理を口にしたときに発する「柔らかあ〜い」とは無縁である。 筋肉……
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京都「殿田」
京都の定宿と麺。＜京都の平生72＞
食べ歩き京都の定宿は、京都駅八条口のロイヤルツインである。 全室ツインであることや，大きなサウナ付き大浴場、部屋の風呂も大きいなどメリットは多くあるが，もう一つの理由……
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西荻窪「いしはら￥
ラーメン前の極地点。
食べ歩き最初は、ラーメン屋だった。 今は、おいしいラーメンもいただける居酒屋である。 カウンターに座ると、目の前にはラーメンダレと香味油の入ったポットが置かれ、奥には……
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納豆の性格を忘れていませんか？
食べ歩きある納豆にハマった。 人に薦められて角館納豆という納豆を買ってみたのである。 わらに包まれた、つと納豆は、一つ90gと通常パックの倍近くはあるものの、4本で1……
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赤坂「辻留」
遅い冬の到来に感謝する。
食べ歩き「お帰りなさい」。 カブにそう言われた。 今朝からぐっと冷え込んで、ようやく冬になった。 そんな日に、この料理と出会える喜びに感謝する。 寒さが、料理の滋味……
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