中国料理
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一行は「断る」という言葉を知らない。
食べ歩き一行は「断る」という言葉を知らない。、 「もう一軒行く？」 「行く！」 シンディ家でたらふく食べたのに関わらず、無意識のうちにもう一軒への誘いに同意するので……
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海外での食べ歩きのコツ
食べ歩き海外での食べ歩きのコツは、数時間前に食べたという記憶を、いかに消し去るかにある。 あるいは、「お腹いっぱいになった」という言葉を、いかに言わないかである。 ……
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酸菜白肉火鍋
食べ歩き塩漬け発酵させた白菜漬けによる「酸菜白肉火鍋」である。 スープを一口飲んで笑い出した。 練れた酸味の深さが、舌をたぶらかす。潜んだうま味が心を揺さぶる。 ……
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今夜の二軒目？は
食べ歩き今夜の二軒目？は、東区延吉街にある、「先進海鮮店」である。 うむ。英語でいえばプログレッシブシーフードレストランか。 自信満々な店名であるが、出てくる料理は……
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朝ご飯なら魯肉飯でしょ
食べ歩き「朝ご飯なら魯肉飯でしょ」と、南門近くにある「金峰魯肉飯」へ。 知らないなら台湾人として失格とまでいわれる、人気店である。 人気の理由は、「他の店はひき肉を……
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エレガントな炒飯
食べ歩きその炒飯は、どこまでもエレガントである。 一粒一粒に油をまとって輝く米は、油っぽさを微塵も感じさせずに、口の中ではらはらと舞う。 その瞬間に、鳥スープの滋味……
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台北 都一處77歳のシェフ
食べ歩き台北 都一處 77さいのオーナーシェフ
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なんというスープだろう。
食べ歩きなんというスープだろう。 底が見えないほどのうま味の深さがありながら、さりげない。 様々な滋味に脂やコラーゲンが溶け込みながらも、微塵も感じさせず、朝露の如……
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なんという麺料理だろう、
食べ歩きなんという麺料理だろう。 ごらんの通り、見た目はさりげない。 しかし一度歯を入れれば、魅力の底へ引き込まれていく。 パリッ。 香ばしく焼けた麺から痛……
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そのレストランは台北を見下ろすビルの最上階にあった。
食べ歩き , やぁ!そのレストランは、台北を見下ろす高層ビルの最上階にあった。 結婚式もされていたから、恐らく百名は入れる大きさなのだが、会員制なのだ。という。 次々と出された……
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