私と写真撮るの？

• やぁ！,
• イタリア,
• イタリア料理

私と？　写真撮るの？　本当に？　いいわよいいわよ」 「この格好？　こう？　いい？　ヤァ！」 イタリア語は、まったくわかんないけど、「LATTERIA」のマン……

神さまいけないことを２つしました。

• 牛,
• 肉,
• イタリア,
• イタリア料理

神さま、私はアルバでいけないことを２つしました。 １つは、仔牛の脳みそをいただいたことです。 金色に揚げられた小さな脳みそは、菊芋のクリームソースに鎮座して……

東京とんかつ会議番外編ミラノとんかつ会議

• イタリア,
• イタリア料理,
• とんかつ

東京とんかつ会議番外編　ミラノとんかつ会議「Osteria Brunello」の「La vera cotoletta di vitello alla Milan……

〜目玉焼きにボッタルガ〜

• イタリア,
• イタリア料理,
• 卵,
• 魚卵　白子

目玉焼きにボラのボッタルガをかけただけである。 ああそれなのに、妙にうまい。 ボッタルガの練りに練れた、一筋縄ではいかない塩気が、黄味の甘みにカーブをかけて……

ミラノの老舗トラットリア「Antica_Trattoria_della_Pesa」

• 米,
• 牛,
• 葉茎菜,
• 肉,
• 内臓,
• ワイン,
• ご飯料理,
• 鴨ほか鳥類,
• イタリア料理,
• 揚げ物,
• パスタ,
• スィーツ

北イタリア食い倒れの旅は、ミラノの老舗トラットリアから始まった。 「Antica_Trattoria_della_Pesa」である。 客の愛着が染み……

Milan「Antica_Trattoria_della_Pesa」

• 米,
• 牛,
• 葉茎菜,
• 内臓,
• 鴨ほか鳥類,
• イタリア,
• イタリア料理,
• とんかつ,
• 果物,
• サラダ,
• スィーツ

Milan「Antica_Trattoria_della_Pesa」 Insalata di pentarella プンタレッラのサラダ Fraora……

正統なるミラノの夜

• イタリア,
• イタリア料理

客の愛着が染み込んだ木のテーブルや椅子に床。使い古されたものだけが放つ、銀器の輝き。気さくだがスマートなカメリエーレ。美人のディレットリーチェ。 寡黙な年配の……

どこまでもさりげない。

• 東京,
• イタリア料理

トマトソースのスパゲッティ、一つとってもそうだ。 どこまでもさりげない。 だが。 食べ終わった後に残らないソースの量。ソースのからみかた。粉の旨味が十二分……

今年初めて伺った店

• イタリア料理

今年初めて伺った店のベスト３を、ひねり出すと、なぜかみなイタリアンになってしまった。発表は下記に。 推定600軒。 今年初めて伺った店は、164軒（実証）。……

ダディーニ

• 果菜,
• 羊　ヤギ,
• イタリア料理,
• 魚卵　白子,
• キノコ,
• シャルキュトリー,
• 貝類,
• パスタ,
• サラダ

ダディーニ １） ルコラセルバチカのサラダ、パルミジャーノかけ ２） フルーツトマトのサラダ ３） 北海道産鱈白子のコトレッタ　たまねぎソース ……