メンチカツの王様

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メンチカツほど五感に訴えかける肉料理はない。 とくに大ぶりのメンチカツは、視覚的にインパクトがあり、箸やナイフを入れた時のサクッという音と感触が食欲をそそ……

イモに命をかけてみたの巻

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イモに命をかけてみたの巻 もうご覧になられた方も多いかもしれませんが ｄａｎｃｙｕ最新号じゃがいも料理を，作らせてもらっている。 なぜ僕に白羽の矢が……

正式立ち食いそばのお作法

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正式立ち食いそばのお作法 １、挨拶を欠かさずに 入るときは「こんにちわ」 出るときは「ごちそうさん」 立ち食いは、ドアがなく、日常との境界線がないゆ……

カツカレーの食し方。

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カツカレーのカツの上にカレーがかっているのを見た瞬間、 「て、てめえ。なめとんのかあ」と、 机をひっくり返しては、いけないのだろうか。 カツカレーと冠され……

マヨネーズは、奥ゆかしく、上品で愛らしい。

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マヨネーズは、奥ゆかしく、上品で愛らしい。と前回書いた。 しかし彼女（マヨネーズは、男性でもオカマでもなく、女性である。ちなみにフランス語では、女性名詞）……

マヨラーの悦楽。

• 調味料

長い間、秘密にしていることがある。 実はカツラである。 パフュームのファンクラブに入っている。 年金を払っていない。 実はウルトラマンで……

千歳空港の食品は示唆に富む。

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もう四時間も空港にいた。 出張帰り。 早く千歳空港に着いたのと、出発が一時間も遅れたためだ。 本を読むのも飽きたので、弁当でも食うか。 散々悩んだ挙……

10番ホームの変

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１９８６年３月３日。 いつものように会社に出かけようと新宿駅に着いたぼくは、途方にくれた 総武線で新宿駅に出て、同じホームの山手線内回りに乗って原宿に向……

京都「まつ」

真の格差社会。

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「１００年前のリッツホテルで使っていたものだそうです。なにに使っていたものだと思いますか？　両端のくぼみがヒントです」 京都　松尾の料理屋さんで出された問題。……

この世でない

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不忍池のふちに茶屋がある。 なんでも夏季限定で、東京都がやっているらしい。 題して「蓮見亭」。 雄大な蓮を眺めながら、一献やろうって算段だ。 席に座……