六本木「さかなのさけ」

• 東京,
• 白身魚,
• 葉茎菜,
• 豚,
• 居酒屋,
• 鶏,
• ご飯料理,
• 麺料理

久々に六本木「さかなのさけ」へ 大阪の居酒屋を閉められ、東京にてご夫婦でやられて6～7年になる。 奥様が料理を作られ、喋りの間合いがなんともとぼけてユーモラ……

つきじ　やまもと」では、１３品フグ料理が次々と繰り出される

• 東京,
• 和食,
• 白身魚,
• 割烹,
• 魚卵　白子

つきじ　やまもと」では、１３品フグ料理が次々と繰り出される。 中でも月替わりの創作が楽しい。 今月は、「白子クレープ」だった。 やはりふぐを知りぬい……

「はふはふ」。　　ASMRの快楽＜グルマトペ第2語＞

• 和食,
• 白身魚,
• 東京,
• 割烹,
• しる汁物

はふはふ　固形物飲食時熱気配慮型幸福属。 熱い固形物を食すときに、主に発せられる。特に雑煮の餅飲食時に多いとされる。性別年齢不問。   ……

お昼の「ひろ作」を勝手に救済

• 東京,
• 白身魚,
• 割烹,
• 甲殻類,
• そば

お昼の「ひろ作」を勝手に救済。 数週間先まで予約が埋まる救済不必要な昼なれど、 本日は二席の空きがあり。 １月２月は空いているという。 湯葉とわ……

渋谷「高太郎」

• 東京,
• 日本酒,
• 白身魚,
• 居酒屋

渋谷「高太郎」。 やはりここはいい。 宗玄二種類、七本槍、悦凱陣と次第にボリュウム感が上がっていく飲み方が好きだ。 砂糖入らずと縮みほうれん草、子持ち……

オカマのフグ

• 東京,
• 和食,
• 白身魚,
• 割烹,
• 鍋なべなべ

オカマのフグ？ 赤坂「鴨川」。 女将さんと10年ぶりに再会。 増々お元気で、フグに心底惚れ込んでいる様子に、心打たれる。 天然三キロという、めったに……

雑煮

• 白身魚,
• レシピ,
• しる汁物

江戸時代に記された守貞慢稿によれば、雑煮の本名は「ほうぞう」で、五臓を保養する意味で“保臓”と書くとある。 各地方で、様々な雑煮があるが、我が家は祖先の鹿……

朝食

• レシピ,
• 白身魚,
• 茶漬け

朝食。 昨日のぶり刺しが残っていたので、ヅケにして ブリ丼。 途中で熱々のお茶をかけて茶漬けに。 うーん。酒が進む茶漬けだなあとつぶやいて、また酒を飲む……

久々に西麻布一即多

• 和食,
• 白身魚,
• 東京,
• 魚介,
• 居酒屋,
• ご飯料理

久々に西麻布「一即多」を救済（ここも必要はないが） 「久しぶりですねえ。何年ぶりですか」と、おかみさんに言われ 「２年ぶりです」といったものの、 よく考え……

前菜の唐津産クルマエエビ

• 福岡,
• 白身魚,
• 博多,
• フランス料理,
• 甲殻類

前菜の唐津産クルマエエビや鱧もよかったが、傑作はオニカサゴのポワレ。 オマールから引いたコンソメとバジルのソース。 筋肉がこわばってなく、しなやかでうまみた……