札幌「御料理 ふじ田」5/28

• 白身魚,
• 果菜,
• 割烹,
• 札幌,
• 豆,
• ウニ,
• 川魚　淡水魚

札幌「御料理 ふじ田」5/28 函館ウニ ホタテ、秋田じゅん菜、そら豆 煮物椀 赤茄子 スズキ あずき菜 お造り トロ卵 黄身の醤油漬け 焼き八寸 ……

ごぼうは、軽やかに、静かに、甘い。

• 根菜,
• 札幌

そのごぼうは、甘い。 軽やかに、静かに、甘い。 密かにご飯の甘みと一緒になって、天に舞い上がろうとしている。 帯広、和田農園のごぼう。 札幌「御料理 ふ……

メゼババ4/8

• 東京,
• 葉茎菜,
• 内臓,
• ご飯料理,
• イタリア料理,
• 鴨ほか鳥類,
• 豆,
• 麺料理,
• パスタ,
• パン　サンドイッチ　,
• スィーツ

メゼババ4/8 それは、ブリオッシュから始まった。 フリウリは毎朝焼くのだという。 きめ細かく。気泡が小さい。 もっちりと歯が包まれるが、数回噛むだけで……

「per se」にて、1人だけ、ヴェジタリアンメニューを選んでみた。

• 果菜,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• フランス料理,
• 香辛野菜,
• ハーブ　スパイス,
• アメリカ,
• 豆

マンハッタン「per se」にて、1人だけ、ヴェジタリアンメニューを選んでみた。 ややうますぎるものの、どの皿にも優美さがある。 遠くセントラルパークを見下……

ST Anselm ブルックリン。

• アメリカ料理,
• 葉茎菜,
• アメリカ,
• ステーキ

ST Anselm ブルックリン。 まだ旅は終わっていない。 だが今回で最も、うまいステーキなのではなかろうか。 美味しき肉は、見た目でわかる。 「早く……

RUCORAで朝食を

• 朝食,
• アメリカ料理,
• 根菜,
• 卵

今朝はブルックリンの小さなカフェRUCORAで朝食をとった。 カントリーモーニング定食である。 二個のサニーサイドアップ。クリスピーベーコン、トースト、ポテ……

ギリシャ料理の「Miros」

• 白身魚,
• 葉茎菜,
• 魚卵　白子,
• アメリカ,
• 豆,
• ヨーロッパ料理,
• バターチーズ乳製品

お昼は、ギリシャ料理の「Miros」に行く。 魚介がずらりと並んでいて、「これは刺身がいいよ、これはグリル、スチームいいね。こっちはフライだね」なんて、給仕人……

ファーマーズマーケット

• やぁ！,
• 野菜,
• 人物,
• 市場,
• アメリカ,
• 写真

笑顔がある。 底抜けの笑顔がある。 健やかなる食べ物には、健全な精神を連れてくる力がある。 そのことを証明するかのように、NYユニオンスクエアで開……

Keens Steakhouse

• 牛,
• アメリカ料理,
• 葉茎菜,
• アメリカ,
• ステーキ

この人が来たら、肉食わなきゃあかんでしょ。 ということで、Keens Steakhouseへ。 ベーコン３皿　プライムリブ３皿、ポータハウス１皿、ラ……

ポーランドからメキシコへ。

• 牛,
• ハンバーガー。ホットドック,
• 葉茎菜,
• アメリカ,
• シャルキュトリー,
• ヨーロッパ料理,
• メキシコ料理,
• スープ,
• サラダ

本日の昼は、ポーランドからメキシコへ。 ブルックリンのポーリッシュ料理屋 karczmaで、ポーリッシュソーセージのキウバサのホースラディッシュソース。 グ……