本所吾妻橋「わくい亭」

わくい亭のうまいもの

• 和食,
• 果菜,
• 東京,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• 魚介,
• 居酒屋,
• 卵,
• 揚げ物,
• ポテトサラダ

わくい亭のうまいもの 店の前に立つ。引き戸をがらりと開ければ、客たちのおいしい賑わいが流れ出る。 「いらっしゃいませっ」。大将の涌井優二さんや奥様の純子さん、……

「ウェストパーク」と「ラ・ブリーズ・ド・ヴァレ」は閉店　青山「ラ・ブランシュ」

ミニサラダは悲しい。

• 東京,
• 果菜,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• 野菜,
• フランス料理,
• サラダ

ミニサラダは悲しい。よくレストランのランチなどで出される、小皿に入ったサラダだ。葉類数枚と、ニンジンや玉葱の細切りやコーン。そこに少量たらされたドレッシング。……

「季節の野菜せいろ蒸し膳」

• 果菜,
• 東京,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• 野菜,
• 豆,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味

年々人々の関心は、野菜に向けられているようだ。 そんな世の動向に適応して、野菜を主役に据えた店が増えてきた。青山の「GOKAKU」や、コース全品を野菜だけで作……

西荻窪＜おいしい散歩シリーズ＞

• 果菜,
• 東京,
• 牛,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• 居酒屋,
• 野菜,
• イタリア料理,
• 韓国料理,
• ラーメン,
• スープ

中央線は人を魅了する。 もちろん一生縁がない人もいようが、はまっちゃう人はとことんのめり込んでしまう。 もっともこの場合の中央線とは、中野から三鷹あたりまで。……

人形町「小春軒」

コ　ロ　ッ　ケ　ラ　イ　ス　六百円

• 東京,
• 根菜,
• 揚げ物,
• 洋食

いまや芋コロッケは、デパート食品売場の花形である。次々と揚げられる幾種ものコロッケを買い求める人で、行列まで出来るほどだ。同じように、肉屋、惣菜屋、弁当屋でも……

原宿「東坡」

東坡　ｼﾞｬｶﾞｲﾓとｾﾛﾘの細切り炒め 千三百円

• 東京,
• 根菜,
• 中国料理

六坪弱、カウンター十席の小さな中華料理店は、夜ごと、客たちの楽しげなざわめきで溢れている。魅力は、陽気な女主人と弟さんが作り出す、中国家庭料理にある。特に弟さ……

赤坂　ル・マエストロ・ポール・ボキューズ・トーキョー

ル・マエストロ・ポール・ボキューズ・トーキョー

• 東京,
• 白身魚,
• 根菜,
• 鴨ほか鳥類,
• フランス料理

広くゆとりのある客席、広々としたバー、ウィットに富んだ颯爽たるサービス、客を和ませながら、的確な助言を授けるソムリエと、店内はいつも華やいでいて、堂々たるグラン……

ラ・ターブル・ド・コンマ

• 白身魚,
• 果菜,
• 蟹,
• 東京,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• 野菜,
• 鴨ほか鳥類,
• フランス料理,
• ジビエ,
• スープ

★アミューズ カブのブイヨン煮 カブの味とハッとするような白トリュフの味 ★笠松茸のクリームスープ 顔を近づけるとクラクラする香り。凝縮感、 クリームを使って……

日本橋「MURENA」

地味とは。

• 果菜,
• 東京,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• イタリア料理,
• キノコ,
• パスタ,
• スープ

地味である。 実に地味である。 40歳の青年は、地味な料理しか作らない。 季節野菜のミネストラ。 ウンブリチェツリのマッシュルームソース。 トリツバの煮込み。……

食材を生かした密度の高い内容

• 白身魚,
• 東京,
• 豚,
• 根菜,
• 野菜,
• 羊　ヤギ,
• フランス料理,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• スープ

フランス料理がずいぶん身近になってきた。 バブル崩壊後、 廉価な定食を提供するフランス料理店が次々と増え、いまでは昼定食を700円から用意している店まである。……