〜漆黒の闇より深く〜

• 中国料理,
• 豚,
• 京都,
• 貝類

漆黒の闇より深く、 朝靄のより軽やかである。 そんなソースだった。 「今朝舞鶴で上がったアワビを、スペアリブと炊きました」宮本シェフは、そう言われ……

「京静華」8/16

• 果菜,
• 白身魚,
• 中国料理,
• 豚,
• 京都,
• ご飯料理,
• 甲殻類,
• キノコ,
• 貝類,
• 果物,
• スープ,
• スィーツ

「京静華」8/16 １・酸梅湯　その材料の烏梅・山査子、甘草 ２・キャビア、ツバメの巣、ウニ、卵白・スープ 高級食材を使いながらもそのバランスが完璧。特に……

＜駅弁勝負 第55番＞

• 弁当　駅弁,
• 新潟,
• 群馬,
• 鶏

弁当勝負　第５４回 ちぎりパンである。 隣の３０代女性が取り出しのは、某コンビニのちぎりパン（つぶつぶチョコ）であった。 これでは勝負にならない。 ……

こんな幸せがあって

• シャルキュトリー

こんな幸せがあっていいのだろうか。 ボンダボンの多田昌豊氏が自ら切るペルシュウと、ペレグリーノ高橋シェフが切るパルマハムが、食べ放題である。 ふんわりと舌に……

ラ•ブリアンツァ

• 東京,
• 干し魚,
• イタリア料理,
• シャルキュトリー,
• パスタ,
• パン　サンドイッチ　,
• スィーツ

ラ•ブリアンツァ　７・２５　ハム！ハム！ハム！ １・チュッピンとチーズのパン 海の幸を使った、リグーリアのズッパ・ディ・ペッシェCiuppinチュッピンはパ……

江戸川橋「TXOKO」8/8

• 果菜,
• 牛,
• 白身魚,
• 東京,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• 野菜,
• イタリア料理,
• 甲殻類,
• 豆,
• 貝類,
• キノコ,
• トリュフ,
• ウニ,
• パスタ,
• スィーツ

江戸川橋「TXOKO」8/8 1. 毛ガニと枝豆のポルペッティーノ 枝豆を射込んだ毛ガニのコロッケ。上にクリームのソースが少しとトリュフ。 カニコロッケが……

8/8 巣鴨「ダペピ」

• 果菜,
• 東京,
• 白身魚,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• イタリア料理,
• 内臓,
• 甲殻類,
• 豆,
• パスタ

8/8 巣鴨「ダペピ」 １・白いかとズッキーニのソテー ズッキーニの切り方と加熱具合がイカを生かす ２・白インゲン豆煮込み　　　　豆が微笑む ３・カル……

東京とんかつ会議141浅草「とお山」上ロースかつ定食1450円

• 東京,
• 和食,
• 豚,
• とんかつ,
• カレー

東京とんかつ会議141浅草「とお山」上ロースかつ定食1450円 前回：【肉3衣3油2キャベツ2ソース3御飯2味噌汁2お新香1特記カキフライ計19点】 今回：……

7/30南三

• 東京,
• 葉茎菜,
• 中国料理,
• 豚,
• 鶏,
• 野菜,
• 内臓,
• 羊　ヤギ,
• 川魚　淡水魚,
• スープ

7/30南三 冷菜 ・つぶ貝と焼マコモの自家製沙茶醤あえ（台湾製干した舌平目、ピーナッツ、ココナッツ、台湾エシャロット）沙茶醤が素晴らしい旨味の塊 ・鴨ロ……

金町ホルモンの大力

• 東京,
• 居酒屋,
• 内臓

二子玉川の後は、金町へ足を伸ばして、ホルモンの大力へ。 ガツ酢味噌をつまみながら、ハラミとシロをじっくり焼き、酎ハイを飲む。 甘辛いタレや脂の甘みがクゥーッ……