福井「越麺屋」。

あさフォー。

• 牛,
• 福井,
• 鶏,
• ハーブ　スパイス,
• ベトナム料理,
• 麺料理

朝フォーである。 朝９時からのフォーである。 スープをすすってまず驚いた。 透明なスープは、滋味が優しく、味に一切の濁りがない。 それでいて各種スパイスの香り……

新宿「シェフス」

シェフス 全料理

• 海老,
• 東京,
• 蟹,
• 炒飯,
• 果菜,
• 葉茎菜,
• 中国料理,
• 鶏,
• 卵,
• 羊　ヤギ,
• 豆,
• ラーメン,
• ワンタン　シュウマイ,
• スィーツ

★前菜盛り合わせ 赤ピーマンのマリネ　アジの素揚げアニスソース　蒸し鶏の塩もみ胡瓜和え ★エビの春巻き ★大焼売（蟹の身）入り ★そら豆炒め ★黄ニラ干糸炒め……

鶏か豚か

• 東京,
• レシピ,
• 中国料理,
• 豚,
• 鶏

鶏かか豚かあなたはどちらを選ぶのか？ サカエヤが手当てしたほうき鶏か豚肉か。 あっさりじわじわ美味しい「白切丼（スープ付き）」か。故陳建一氏が一番好きだった賄……

シリーズ＜いい店とは会いたい人がいる店である＞

• 女将　老女性料理人,
• 東京,
• 鶏,
• 洋食

＜いい店とは会いたい人がいる店である＞ 虎ノ門には美味しい昼食が溢れている。 しかしつい足が向いてしまうのが、「とらのもん」という洋食屋である。 ……

名古屋「住よし」

きしめんの噂。

• 鶏,
• 名古屋,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味

「上りホームより下りホームの方がうまい」。 「新幹線のホームより在来線のホームだね」。 名古屋駅の立ち食いきしめん屋「住よし」に関する評価は、人によって違う。……

三越前「蟹王府」

翡翠。

• 東京,
• 葉茎菜,
• 中国料理,
• 鶏,
• 乾貨,
• スープ

翡翠スープ。春菊と魚の浮袋、はと麦、鳥ささみ。それは、春菊が秘めた甘みに気づくスープなのであった。 ……

小川町　「まつや 」

辛子もいいけど，七味もいいよ。

• 東京,
• 和食,
• 鶏,
• そば,
• 焼き鳥・やきとん

まつやの焼鳥。 もうこの照りだけで、酒が飲める。 辛子もいいけど，七味もいいよ。       ……

まつや

剣客商売の秋山小兵衛。

• 東京,
• 和食,
• 鶏,
• キノコ,
• そば

その人は、いつもいる。 老舗蕎麦屋の奥の、決まった席に、いつも座っている。 夏は藍色の作務衣、冬は丁子色の作務衣を着て、左太ももには季節の手ぬぐいをかけている……

元町「二位」

so long.

• 炒飯,
• 果菜,
• 海老,
• 麻婆豆腐,
• 中国料理,
• 葉茎菜,
• 豚,
• 兵庫,
• 野菜,
• 神戸,
• 鶏,
• 魚卵　白子,
• 麺料理,
• 乾貨,
• スープ,
• 焼きそば

９年前、ご夫婦で店を始めた時には想像だにしなかっただろう。 予約至難の店となり、毎晩全国から客が押し寄せることなど。 さらに想像だにしなかっただろう。 ９年……

一個では不安。

• 白身魚,
• 海老,
• 弁当　駅弁,
• 石川,
• 鶏,
• 貝類

一つでは不安になって、リスク回避として，久々の大人買い。 金沢駅にて。 278冬の彩り 華はなやか 柴寿し1100円 ご飯 2おかず 1 価格1箸2特記……