澄んだ空気と色気が混じり合う、アンビバレントな夜

• 白身魚,
• 牛,
• 葉茎菜,
• 豚,
• 鶏,
• 北海道,
• 内臓,
• イタリア料理,
• キノコ,
• 甲殻類,
• 貝類,
• 穀物,
• パスタ,
• スィーツ

北の地に、色気のある料理が登場すると、どきりとする 外の澄んだ空気と色気が混じり合う、アンビバレントな夜に胸が高まっていく。 都会では出会わぬ、非日常である……

モツの満員電車

• 豚,
• 内臓,
• 長野県,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• 焼き鳥・やきとん

長野「小鶴」の煮込みは、モツの満員電車である。 野菜もこんにゃくもなく、大腸、小腸、胃袋が、身を寄せ合い、ひしめき合う。 クニュ、ふんわり、シコッ。 それ……

鳥取市の町中華

• 麻婆豆腐,
• 鳥取,
• 豚,
• 鶏,
• 内臓,
• 中国料理

鳥取市の町中華である。 町中華らしく、客の愛着と酒や料理が染みた店内を、老夫婦二人がひっそりときりもっている とろんとろんの痺れもなく、辛味も弱い、麻婆豆腐……

荒木町「南三」

• 炒飯,
• 牛,
• 果菜,
• 東京,
• 白身魚,
• 豚,
• 葉茎菜,
• 鶏,
• 根菜,
• 内臓,
• 香辛野菜,
• 野菜,
• ご飯料理,
• 中国料理,
• 赤身魚,
• ハーブ　スパイス,
• 羊　ヤギ,
• 卵,
• 豆,
• シャルキュトリー,
• 発酵食品,
• スープ,
• 餃子,
• サラダ

荒木町「南三」 「冷菜盛り合わせ」 ・よだれマグロ アボカド ・金絲金華ハムジュレ ジュンサイ ウニ ・皮蛋　焼きナス 焼いた貴州唐辛子……

“欢聚一堂”（一堂に楽しく集う)

• 牛,
• 東京,
• 果菜,
• 葉茎菜,
• 豚,
• 根菜,
• 内臓,
• 野菜,
• 中国料理,
• 鹿,
• 甲殻類,
• スープ,
• 点心,
• スィーツ

厲家菜 MENU "欢聚一堂"（一堂に楽しく集う　の意） ～前菜15品～ 麻豆腐 北京名菜　麻豆腐　マードウフ 麻辣牛肉 初代　厲子嘉考案　牛肉のスパイ……

至高のモツ煮

• 東京,
• 牛,
• 豚,
• 内臓,
• 中国料理

モツ煮である。 至高のモツ煮である。 豚のレバー、ハツ、マメ、胃袋、腸、フワ（肺）に豚バラ。 濃い味で覆うことなく、雑味は取り払いながら、それぞれの部位に……

趙楊7.21 夏の宴席・テーマ「発酵」

• 麻婆豆腐,
• 牛,
• 東京,
• 豚,
• 魚介,
• 内臓,
• 野菜,
• 中国料理,
• 豆,
• 麺料理,
• スープ

趙楊7.21 夏の宴席・テーマ「発酵」 涼菜 南鹵鮑魚。生アワビ 腐乳 酒醸（**チューニャン）**香辛料 麻辢兔丝。うさぎの麻辣ソース ……

「中國菜 四川 雲蓉」

• 白身魚,
• 東京,
• 果菜,
• 葉茎菜,
• 鶏,
• 野菜,
• 内臓,
• 中国料理,
• 羊　ヤギ,
• 卵,
• 甲殻類,
• 貝類,
• 川魚　淡水魚,
• スープ,
• スィーツ

祥寺「中國菜 四川 雲蓉」7/31 精美六碟・前菜の６種。「苕菜拌海蜤・特級クラゲとモロヘイヤ紅酢ソース」味が綺麗。 「吉林省延吉式羊肉串焼き」クミ……

一年に一回のビストロ

• 東京,
• 牛,
• 内臓,
• 鴨ほか鳥類,
• フランス料理,
• シャルキュトリー,
• スープ,
• サラダ

そのビストロは、一年間に一回だけ都内某所に出現する。 昨夜のメニューは、 キャロットラペ ブーダンノワールとリンゴのピューレ スープドポワソン エ……

ラフィナージュ

• 東京,
• 白身魚,
• 鶏,
• 内臓,
• フランス料理,
• 甲殻類,
• 川魚　淡水魚,
• 果物,
• バターチーズ乳製品,
• スィーツ

ラフィナージュ 高津川鮎のコンフィとリエット  胡瓜と蓼のソース 山口県産黒アワビのコンポートと白桃のラペ リドヴオーの、むーにえーるとアスパ……