日本美食の旅
（6710件）-
ハイアットリージェンシー瀬良垣「シラカチ」
伝承と伝統
食べ歩き郷土の伝統料理を残そう。 しかし、本当に料理を残そうと思うなら、伝統のやり方を深く理解しつつ、新たに翻訳しなければならない。 伝承と伝統は違うからである。 伝承……
続きを読む -
太陽は、別れを告げた。
日記 , ポエム太陽は去っていった。 空は、まだ別れを惜しみ、かすかな明かりを抱いている。 温かき昼の恵みに心を震わせ、わずかな灯火をたなびかせる。 だがその余韻も、やが……
続きを読む -
ハイアットリージェンシー瀬良垣
今朝のオムレツ。
食べ歩き今朝のオムレツ。 ハイアットリージェンシー瀬良垣。
続きを読む -
今朝のサンドイッチ。
食べ歩き今朝のサンドイッチ。 グリュエールチーズを見つけたので、バンドミーにバターを塗って軽めのトーストにし、チーズを薄く切って乗せた。 回転式トースターだったので……
続きを読む -
ハイアットリージェンシー瀬良垣
朝食ブッフェでサンドイッチを作る
食べ歩きホテルの朝食ブッフェでサンドイッチを作るのが好きだ。 那覇のリーガロイヤルグランで、ボークショルダーハムと生ハムのサンド。 トーストにバターと粒マスタードを塗り……
続きを読む -
那覇「鮨なかのや」
沖縄の魚を寿司に仕立てる。
食べ歩き「鮨なかのや」の金ちゃんは、目黒の「いずみ寿司」出身で、詳細に解説する大将の横で握りを任されていた職人である。 独立して中延に店を構え、「いずみ寿司」譲りの痛……
続きを読む -
偶然名ピッツァヨーロと出会うの巻
食べ歩き那覇で初めて行く、中延時代から知っている金ちゃんの店に行ったら、偶然名ピッツァヨーロと出会うの巻
続きを読む -
今日から旅の人
食べ歩き今日から二週間旅の人である。 三泊四日で沖縄 二泊三日で金沢 二泊三日で高知 一泊二日で和歌山と、13日の旅でいったい何食するのでしょう？……
続きを読む -
東京とんかつ会議 199 千駄木「とんかつ三矢」 上ロース定食1900円
とんかつ会議東京とんかつ会議 199 千駄木「とんかつ三矢」 上ロース定食1900円 【肉2衣2 油2キャベツ2ソース2ご飯2味噌汁3お新香1特記なし。16点】 ……
続きを読む -
恵比寿 酒秀治郎
あるところに、日本酒に心を寄せる居酒屋があったとさ。
食べ歩きあるところに、日本酒に心を寄せる居酒屋があったとさ。 そこは次々とつまみを出しながら、あまつさえそれを上回る酒を繰り出してくる店だったとさ。 しかもどれも練りに……
続きを読む