花隈「鷹楽園」

<神戸ディープシリーズ第二弾＞

• 果菜,
• 麻婆豆腐,
• 兵庫,
• 葉茎菜,
• 神戸,
• 鶏,
• 海老,
• 野菜,
• 中国料理,
• 羊　ヤギ,
• 豆,
• 焼きそば,
• スィーツ

<神戸ディープシリーズ第二弾＞ そこが店だとは、誰もわかるまい。 二階建ての小さな建物の一階には、木製看板があるが別の店名である。 その下に、「福」と記……

〈神戸ディープシリーズ第一弾〉ふぐ。

• 白身魚,
• 兵庫,
• 神戸,
• 雑炊　おかゆ,
• 割烹,
• 魚卵　白子,
• 鍋なべなべ

〈神戸ディープシリーズ第一弾〉 その白子は、どの魚の白子より品がある。 さらりとしていながら、余韻が、なんと艶っぽいのか。 舌の上では、他の白子のようには迫ら……

浄める味２。

• 和食,
• 割烹,
• 山形,
• ご飯料理,
• 山菜　筍,
• 鴨ほか鳥類,
• ジビエ,
• 豆,
• スィーツ,
• 和菓子

★のみの山菜粥 行者さまの体を癒す。しみじみとした美味しさが心を温める。   ★アケビの新芽 きのもえ  木の芽  木の燃ゆる 苦味が体を清める。私たちにとっ……

YAMA

柑橘の花園。

• 東京,
• 葉茎菜,
• 野菜,
• 茶,
• 山菜　筍,
• 果物,
• スープ,
• スィーツ

土佐文旦  デコポン、八朔、せとか、ブラッドオレンジ  シヨーナンゴールド 1桜の薫 雲 　　桜のパウダーをまぶしたマシュマロ 極限まで儚くさせた ロゼ  ペ……

串ル。

• 東京,
• 牛,
• 豚,
• 鶏,
• 羊　ヤギ

おいしいは、目や鼻や舌だけで感じるものではない。 手や歯にもおいしいはある。 おにぎりやパンを、素手で食べた方がおいしいように、鶏の唐揚げを食いちぎる喜びがあ……

マグロ。マグロ。マグロ。

• 東京,
• 和食,
• 赤身魚,
• すし

会員制寿司屋「乃南」が、麻布台マーケットにポップアップ で出店中。 1日に3回来た客もいるとか。 確かにマグロだけの寿司は、後を引く。 滑らかさ，きめの細やか……

ドーナツ進化論。

• 東京,
• スィーツ

ドーナツはいつの間にか進化していた。 いやこれが進化なのかどうかはわからない。 １時間は並ぶことを耐えなくてはいけない、i'm donutのモチモチ感もいいし……

名ギタリスト行きつけ

• 東京,
• とんかつ

20年ぶりぶりだろうか。 久々に「福よし」を訪れた。 会社員人生の大半、新入社員から約30数年、原宿のビアザビルですごした時によく通って店である。 おの頃に通……

京都「仁修楼」

胡麻とガラス。

• 豚,
• 京都,
• 中国料理

以前いただいた子豚の丸焼きは、芝麻皮だった（一枚目と2枚目の写真）。 表面がゴマを散らしたようなブツブツができることから名付けられ、一度湯通ししてから焼いてい……

京都祇園「竹茂」

串刺して鉄板で焼いたら、おいしいおす。

• 和食,
• 葉茎菜,
• 鶏,
• 京都,
• 内臓,
• 卵,
• バターチーズ乳製品,
• パン　サンドイッチ　

鉄板串焼きの店である。 串に刺したそれぞれのネタを、鉄板で焼き、上からボウル状の蓋をかぶせたり、コテのような鉄板で押さえつけたりしながら焼いていく。 最初のキ……