〜ブラックでシュール〜

• 東京,
• 居酒屋

〜ブラックでシュール〜 浅草「蓑笠庵」口開けを急襲、救済。 枝豆、冷奴、真子かれい、子持ちヤリイカで、 一ノ蔵とイモ焼酎。 ご主人と居酒屋談義。 おて……

〜至福の２４品〜

• 東京,
• 魚介,
• すし

〜至福の２４品〜 次の予約が、さ来年の連休明けという、「三谷」。 どのすし屋に行っても出会うことのできない。贅沢かつ大胆な食材使い。 幾度もの試行錯誤の上……

「三谷」

• 東京,
• すし

次の予約が、来年の連休明けという、救済しようにも救済できない店。 「三谷」救済。 どこのすし屋に行っても出会うことのできない。 贅沢かつ大胆な食材使い。 ……

〜東京の財産〜

• 東京,
• 和食,
• 割烹

〜東京の財産〜 抑制された味わい。 うまみが過多でない、しみじみとした滋味が湧き上がってくる。 なにかこう、料理人の意思が消えて、 素材の力、夏の恵みだ……

すいか3スイカのショートケーキ

• 東京,
• フランス料理,
• 果物,
• バー

スイカは切ったその場で食べるのが最もうまい。 その事実をみんな熟知しいてるので、手を加えて料理しようとする人はほとんどいない。 しかし一人、スイカが……

西荻窪「しんぽ」。 

• 東京,
• 居酒屋,
• ご飯料理

それにしても西荻はいい。 わが町に帰ってきたようで、ほっと心が座る。 兆治や、のらぼうや、鞍馬や、しゃも重や 真砂や、いしはらや。坂本屋や、田川や　博華や……

地元「一慶」救済

• 東京,
• 焼き鳥・やきとん

地元「一慶」救済。 ガイドブックに載ることもなく、食べログにも乗らない 街の焼鳥屋。 ６０代の親父、２０代の男、アルバイトの女性で切り盛り。 客もすべて……

「ピニョン」→「あひるストア」→「ドンチッチョ」→「ＴＡＭＡ」

• 東京

全く救済の必要のない「ピニョン」→「あひるストア」→「ドンチッチョ」→「ＴＡＭＡ」救済。 どんなはしごなんや。 勝手に救済管理人としてゆゆしき店選び。 一……

ポテトサラダ東京十傑

• 東京,
• ポテトサラダ

＜ポテトサラダ東京十傑＞ 学会で協議、決定した１０傑２０１１年版を掲げる。 尚今回１０傑では、近年課題となっている新潮流は、外された。 あくまで保守コンサ……

都立家政「弐ノ十」

• 東京,
• ポテトサラダ

1都立家政「弐ノ十」。 半潰れ6：４．ハム角切りがゴロゴロ入る。 人参も胡瓜も厚切りなのでおかず感あり