そう言って笑った

• 東京,
• 割烹

「自宅に近いところがいいと思って始めたのが20年前、50の時です」。 そういって、松下さんは語りだした。 「周りには飲食店もないし、駅からも10分かかる。「……

「松下」怒涛の21皿

• 東京,
• 割烹,
• ご飯料理

「松下」怒涛の21皿　2時間30分 ①紅心大根のすり流し。松下の一歩はいつもすり流しで、優しい気分に引き刷り込む。 ②江戸前キスのソテー　わさび菜、トマ……

今週の昼と夜の外食は

• 東京

今週の昼と夜の外食は、 月曜　割烹～フレンチ 火曜　焼き魚～甘味屋～焼鳥 水曜　鰻～焼き肉 木曜　そば～イタリアン 金曜　天ぷら～フレンチ ……

立石はしご

• 東京,
• 居酒屋,
• 内臓,
• シャルキュトリー,
• 揚げ物,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• 焼き鳥・やきとん,
• おでん

仕事がうまくいかない。やる気が出ない。上司が無理難題をいう。彼女とケンカした。 そういう日には、立石に行こう。仕事なんか放りだし、お天道様が高いうちから、……

ムニエルとは何か

• 東京,
• 白身魚,
• フランス料理

ムニエルとは何か。 「北島亭」の「かすべのムニエル　ジャガイモ添え」には、その答えがある。 バターを焦さずに、じっくりと魚に火を通し、皮は香ばしく身はしっと……

築地「パラディーソ」

• 東京,
• 白身魚,
• イタリア料理,
• パスタ

築地「パラディーソ」。 気兼ねなき仲間と屈託ないおいしい料理で気軽なワインをがぶ飲み。 これ以上楽しきことがあろうか。 活生タコのさっと茹で、オリー……

お姿だけでため息が出た

• 東京,
• うなぎ

お姿だけでため息が出た。 焦げもなくふっくらとして、飴色の艶やかな光を放っている。 ご飯の上に色っぽくしなだれながら、尻尾の先端がちょいと丼にかか……

願うことなら

• 東京,
• 牛,
• 内臓,
• 焼肉

願うことなら、こいつを丼いっぱい食べたい。 白いご飯にぶっかけて、わき目も振らず掻き込みたい。 途中で黒七味をかけ、一心不乱で掻き込みたい。 熱々ご……

スタミナ苑

• 東京,
• 牛,
• 内臓,
• 焼肉

食べた。飲んだ!

「風神」

• 東京,
• 和食,
• 白身魚,
• 割烹,
• 山菜　筍

「風神」と名づけられた椀を開けると、風神の袋が横たわっていた。 中に緑が霞んでいる。 汁をいただく。濃く、深い滋味が、唇をすり抜け、ゆっくりと舌に広がってい……