富山という土地の豊穣

• 和食,
• 白身魚,
• 富山,
• 割烹,
• 野菜,
• 根菜,
• 甲殻類,
• しる汁物

静かなお椀だった。 一口。淡い滋味が忍び寄る。 新湊の鱧は、動物的なたくましさを広げ、れんこん餅は、素朴な甘みで心を包む。 その対比を、仲睦まじく感じさせ……

全員ソース焼きそば。

• 岐阜,
• 焼きそば

大勢の人が、ソース焼きそばを食べている。 ３０数人の客、全員ソース焼きそばを食べている。 「ズルルル」、店内に老若男女が焼きそばを食べる音が共鳴している……

飛騨高山にハワイ。

• 岐阜,
• アメリカ料理

飛騨高山にハワイ。 高山の屋台村「でこなる横町」に入り口に、「ハワイ郷土料理」なる赤提灯がかかっていた。 のぞくと店主は、日本人のようであり、外国人のようで……

孤立無援。

• 岐阜,
• 朝食,
• 宿朝食,
• 宿

孤立無援。四面楚歌。 高山のベストウェスタンホテルで朝食を食べようと出かけたら、日本人は僕一人であった。 アメリカ人８５％中国人１４％日本人１％である。 ……

高山「つるつる亭」の

• 岐阜

高山「つるつる亭」の、つるつる親父さんの、気合の入った ヤァ❗️  ……

これ、高山で

• 岐阜,
• そば,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん

「これ、高山で一番小さい蔵の酒、二年寝かしてうまいよお」。高山「つるつる亭」のご主人が、「天恩」の熟成酒をもってきた。 わさびをおろし、塩を少し盛ると、「つま……

握りに人柄が忍んでいた

• 東京,
• すし

握りに人柄が忍んでいた。 ゆっくりと握っているように見えるが、素早い。 煮きりやツメを、同じように引いているように見えるが、種によって量を微妙に変えている。……

東京とんかつ会議　第８０回華蓮　鹿児島黒豚上ロースカツ（2500円）

• 東京,
• とんかつ

東京とんかつ会議　第８０回　華蓮　鹿児島黒豚上ロースカツ（2500円） 肉3衣3、油2、キャベツ3、ソース3、御飯3、新香2、味噌汁3、特記1お茶23点（各項……

ヤギはヤギである。

• 岡山,
• 羊　ヤギ

ヤギはヤギである。 断じて、羊でも豚でも鶏でもなく、ヤギである。 そんな当たり前のことがわからなかった。 羊より淡く、純朴で、鶏より野生で、豚よりも肉々し……

山羊やあ‼️

• やぁ！,
• 岡山

ルーラルカプリ農場にて、山羊やあ‼️ 岡山在住食いしん坊女子二人。 農場主の小林さんと舞さん。 銀座の美人女将。 ……