近畿
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<今年初めて訪れた店>1
食べ歩き30前のサラリーマン時代から食記録をつけていて、年間100軒は新しい店をいくようにしていた。 しかし食専門となった12年前から年々増えていき、去年2023年……
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徳山鮓
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徳山鮓
素敵な破廉恥
食べ歩きどうしてこの人が手を加わえると、料理がエロくなるのだろう。 徳山鮓での、徳山さんと高良シェフのコラボである。 例えばこのパイである。 バイ生地の上に野菜を乗……
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神戸旧居留地「丸萬」
昭和町中華に愛が向く。
食べ歩きまた行ってしまった。 辺りには、おいしい店が多くあるのに,この昭和町中華に愛が向いてしまう。 11時開店少し前に行くと、常連のおじさんたちが列をなしていた.……
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涙豆 豆湯飯 枝豆豆腐
食べ歩き豆部部長伊藤くん 最近の部活動3件を,報告させていただきます。 ① まずは春といえば、涙豆ですね。 豆は幼児が一番おいしいことを,スペインバスクの人はよ……
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長浜 京極寿司
江戸前とは
食べ歩き江戸前とは、本来江戸周辺の川で獲れたうなぎを指していたという。 言葉と言うものは生きているので、やがて、東京湾で獲れた魚を指したり、魚に仕事を施して握るスタ……
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神戸「串ぐし」にて
こんな店が近くにあったら。
食べ歩き<神戸ディープシリーズ6弾> その店は夕方の四時半開店だというのに、平日でもすぐ満席となっていた。 食べログでは3.24なので、よそ者はいない。 やって……
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彦六寿司
古き良き時代を忍ぶ。〈神戸ディープシリーズ第五弾〉2
食べ歩き<神戸ディープシリーズ第5弾> 前号から続く 女将は、イカに続いてカンパチを握ってくれた。 なぜか切り身が大きい。 これだけが大きいようで、存分にカンパ……
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六甲「彦六寿司」
古き良き時代を忍ぶ。〈神戸ディープシリーズ第五弾〉
食べ歩き〈神戸ディープシリーズ第五弾〉 夕刻、阪急六甲駅を降りて、住宅街へと登っていく。 街には、夜の帳が降りて、静まり返っていた。 路地を曲がると、先に一つ灯が見え……
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六甲「彦六寿司」
三つ葉の存在。〈神戸ディープシリーズ第四弾〉
食べ歩き〈神戸ディープシリーズ第四弾〉 今朝の朝食は,阪急六甲道にある、創業75年の「彦六寿司」の太巻き1100円。 80歳近いお母さんが巻いてくれた太巻きは、巻きが……
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