香宮

• 東京,
• 魚介,
• 中国料理,
• スープ,
• 焼きそば

「香宮」勝手に救済。変わらずレベルが高い。 フォアグラと無花果のアミューズから、焼味盆に始まり、「椒塩鮮石斑」。 清蒸もいいが、揚げてスパイスをつけることに……

１１席だけの焼き肉屋

• 東京,
• 牛,
• 内臓,
• 焼肉

3都内某所にある、１１席だけの焼き肉屋。 半年先まで予約が埋まっているという。 恐らく、日本の焼肉屋で、一番ホスピタリティがある。 そして、珍しい希少な肉……

カキフライにかじりついたら

• 東京,
• 貝類,
• 洋食

神田須田町「勝漫」。 カキフライにかじりついたら大ぶりな牡蠣が二個あらわれて、ぬめりと汁を滴らせながら光り、「早く食べろ」と叫ぶ。 写真撮っている場……

「均一軒」。

• 東京,
• 居酒屋,
• 赤身魚

新橋の路地裏に佇む「均一軒」。 絶妙な名前だと感心していたら、創業当初は均一料金でやられていたからだとから。 酒は剣菱、日の出高砂、賀茂鶴の三種のみ……

ボルシチです。

• 東京,
• 野菜,
• ロシア料理,
• スープ

「ボルシチです。中央のサワークリームを溶いてお召し上がりください。パンを浸してお召し上がりになると、おいしいですよ」。 「サラファン」の週替わりランチには……

マイ餃子史4 大学編2

• 東京,
• 餃子

前号まで 「おい。餃子食べていかないか」。 もう一軒は、先輩に教わった。 出された餃子を見て、目を丸くしたまま動けなくなった。我々の頼んだのは……

マイ餃子史3 大学編1

• 東京,
• 餃子

外食で餃子を食べるようになった大学生時代、衝撃を受けた店が三軒ある。 第一は、神保町の「スヰートポーヅ」だ。 創業昭和十一年。「包子餃子」と看板に記……

「お帰りぃ」。

• 東京,
• 居酒屋,
• 内臓,
• 漬物

門前仲町だるま。名物姉妹は今夜も絶好調。 「お帰りぃ」。 「はじめちゃん久しぶり！お客さんの速く」。 煮込みの後は裏メニューぬか漬け。 ……

東京とんかつ会議13 神田須田町「勝漫」の特ロースカツ定食2100円

• 東京,
• 豚,
• とんかつ

東京とんかつ会議13神田須田町「勝漫」の特ロースカツ定食2100円 ＜肉3、衣2、油3、キャベツ3、ソース2、御飯2、新香3、味噌汁2、特記カキフライ、帆立コ……

マイ餃子史1王将編

• 東京,
• 食のお作法,
• 餃子

恥ずかしながら一年前、初めて「餃子の王将」で餃子を食べた。 なんだ、なにが恥ずかしいのかと思われるかもしれない。 でも、世間で流行っているものを食べ……