祝「たんどーる」復活！

• 東京,
• インド料理,
• カレー

祝「たんどーる」復活！ 嬉しくて、嬉しくて、昼夜立て続けに行ってしまった。 食感が楽しい、鶏ひき肉と軟骨のキーマカレーは、誰がなんといおうと梅干しをトッピン……

赤坂「アムリット」閉店

生き生きと昇天する。

• 東京,
• 白身魚,
• 魚介,
• フランス料理,
• 赤身魚

あまがれい！　鯛、ガシラ、赤足エビ、海苔、コチ、ハリイカ、鱧。 明石浦漁港の魚が、爆ぜる。 宮永シェフの手によって、生き生きと昇天する。 ここは赤坂、闇に潜む路……

そのラザニアは

• 東京,
• イタリア料理,
• パスタ

そのラザニアは、彼の人格に似て優しい。 ひき肉を使わず、肩ロースから切り出して作ったラグーは、肉のたくましき側面ではなく、肉の脂の甘みをふんわりと滲ませて舌を……

渋谷「高太郎」

MY猪口倶楽部

• 日本酒,
• 東京,
• 居酒屋,
• 器　調理器具

MY猪口倶楽部 第一回活動が、渋谷「高太郎」で開催された。 8名中5名が、有田焼である。 おのおのが、好みの猪口を持ちより、互いの盃で酒の味や香りが異なるのを楽……

料理とは一過性のアートなのです

• 東京,
• フランス料理,
• 甲殻類,
• 貝類,
• キノコ,
• トリュフ,
• 果物

「料理とは、常に変化していく、一過性のアートなのです」ミッシェル・トロワグロは言う。 人生はとどまらない。 思考は、多くの出会いや教えによって変容する。 ……

東京とんかつ会議99 「とんかつ燕楽」ロースかつ定食　2100円

• 東京,
• とんかつ

東京とんかつ会議99 大田区千鳥「とんかつ燕楽」ロースかつ定食　2100円 【肉3油3衣3キャベツ3ソース2御飯2味噌汁2お新香3特記ポテトサラダ合計22点……

当代一の肉焼き名人のお二人。

• 東京,
• 牛,
• フランス料理,
• イタリア料理

当代一の肉焼き名人のお二人。 共通項 １笑顔が素敵　２仕事が早い　３焼いた肉の味がエロい。……

西麻布「マレキアーロ」　　閉店

蟹とニンニク。

• 東京,
• イタリア料理,
• 甲殻類,
• パスタ

蟹のアリオオーリオである、 蟹が負けそうながら、負けてない。 ニンニク香の中から蟹の甘い香りが登ってくる。いいぞ！ ……

麻婆豆腐に「エレガント」は似合わない。

• 東京,
• 麻婆豆腐,
• 中国料理

麻婆豆腐に、「エレガント」という言葉は似合わない。 しかし趙楊さんの作る麻婆豆腐は、どこまでもエレガントである。 油が多用されているのだが、油っぽさが微塵も……

東京とんかつ会議　第98 回西麻布「富士貴」

• 東京,
• とんかつ

東京とんかつ会議98 西麻布「富士貴」ロースカツ（大）1580円 肉2、衣2、油2、キャベツ2、ソース3、御飯1、新香1、味噌汁2、特記なし　計15点（……