東京
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春が満ちていた
食べ歩き春が満ちていた。 水どガルムのなかで少し寝かせ、花の蜂蜜とガルムを塗りながら焼かれたサワラは、ウイキョウソースの上でまどろんでいる。 ナイフは申し訳なさ……
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東京とんかつ会議 第132回 殿堂入り審議 神楽坂「あげづき」
とんかつ会議東京とんかつ会議 第132回 殿堂入り審議 神楽坂「あげづき」 並ロースかつ定食(1350円) 並ヒレかつ定食(1550円) 肉3衣3油2キャベツ2ソー……
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メゼババ3/6
★ブッラータとトマトのスープ 赤玉ねぎを極少量だけ入れただけで、何も入れていないトマトの粗ごしスープは、口に入れて数秒すると、喉の奥から甘みが現れる。 ……
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クリッ
日記クリッ。 噛んだ瞬間、そんな音が立ったような気がした。 クリッ。クリッ。 ジビーフのカイノミは、食べられることを喜んでいるようでもあり、抗っているよ……
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気品のあるレバー
日記レバーに気品を感じたのは、初めてである。 オリーブオイルとバターで炒め、ブリオッシュに乗せられたレバーは、今まで食べたレバーのような、甘えが一切ない。 ……
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御徒町「本家ぽん多」
バターと醤油をまとった蛤のジュースが、口の中で爆発する。
食べ歩きふっくらと太った蛤が、茶色に染まって、手招きする。 「おいしいよ」と、囁きかける。 食べようとすれば、醤油とバターが入り混じった香ばしさが顔を包み、もう食べる……
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東京とんかつ会議１３１回 池袋「君に揚げる。」嬉嬉豚ロースとんかつ定食（２００g）850円
とんかつ会議東京とんかつ会議１３１回 池袋「君に揚げる。」嬉嬉豚ロースとんかつ定食（２００g）850円 【肉2衣2油１キャベツ2ソース１御飯２味噌汁２お新香1特記なし……
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主役は、豚かカリフラワーなのか。
主役は、豚なのかかカリフラワーなのか。 いや、そんなことを考えてはいけない。 肉汁で膨らんだ金華豚の肩ロースが、カリフラワーに抱かれている。 果てしなく穏……
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僕の知る限り、最強の２トップである
日記おそらく、僕の知る限り、最強の２トップである。 「ロッツォ・シチリア」あべまこコンビ。 走り続けて何度もシュートして、ゴールを決める。 気がつけば美味しい……
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スペシャリテ。「コートドール」。「冷製季節野菜の煮込み コリアンダー風味」１
食べ歩き「冷製季節野菜の煮込み コリアンダー風味」は、開店以来３０年間メニューに乗り続けている料理である。 マッシュルームをレモン水で煮て、その煮汁と塩胡椒、コリ……
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