大阪
(198件)-
心根7・23
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健やかさとはこういうことなんだよ。
食べ歩きもう40年も牛の内臓を食べてきた。 だがこんな味には、一度も出会ったことがない。 ミノをセンマイを、ハツ元をアカセンをホルモンをシマチョウを食べながら、唸り……
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2人のおっさん
食べ歩きジビーフの ホルモンのうまさに むせび泣く。 2人のおっさん
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ありがとう。これが一番の薬や
食べ歩き「私を撮るの? 恥ずかしいわあ。べっぴんさんに撮ってね」。 森岡清さん87歳、梅田食道街「森清」のお母さんである。 若い頃は、薗佳代子に似てると言われ、その……
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幻の玉子焼き。
食べ歩き大阪心斎橋「もめん」1/11 「フグの白子とユリ根の茶碗蒸し」 フグ白子をゆっくりと口でつぶしながら、卵地の甘みを合わせる幸せ。 「伊勢海老唐……
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塩を少し入れるのが肝心なんや
食べ歩き「この料理があかんかったら、その前の伊勢海老もフグの白子もダメになるんや。だから一番難しい」。 風呂吹き大根の感動を伝えると、冗談ばかり言ってるご主人が、……
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2019年に、初めて訪れた店は、289軒だった。
食べ歩き2019年に、初めて訪れた店は、289軒だった。 去年が164軒だったから、また増えたことになる。 多くの旅をした結果である。 旅をすると、ど……
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うどんの街のうどん
食べ歩き大阪は、うどんの街である。 今は、いい蕎麦屋も多くできたが、うどん屋の方がはるかに多い。 田辺聖子さんが「春情蛸の足」で、「昼のうどんを、ひたすらおいしく食……
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可愛くて優しい人
食べ歩き行く前は、お行儀悪いと怒られるよと、言われたけど、まさちゃん68歳は、可愛くて優しい人だった。そして 「センマイ刺しは、旭ポンズで食べますか? センマイだけに……
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レストランという職業の理念
食べ歩きレストランという職業の、理念がここにあった。 京橋「とよ」である。 昨夜は、岡さんの計らいで、「とよ」のシェフズテーブルに立たせてもらった。 ……
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