九州
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「ウツワ器」という言葉
日記「ウツワ器」という言葉は、日本語の「ウツ」という言葉から転じたものだという。 「ウツ」という言葉は、「空」や「虚」を意味するが、日本人は無に「面影」を投影する……
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小倉 天照すコース
食べ歩き天寿しからの照寿しという、至福の流れ、 題して「小倉アマテラスコース天照コース」である 8/2照寿し 1. 下関市安岡産赤ウニと天草の車海老 こんな不……
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珍しいショット
食べ歩き珍しいショット 1.７kgのカツオは、マグロのように身が細やかで、脂がじっとり乗っている・非常に希少。珍しい 2.この時期こういうカツオがあるのも珍しい ……
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こんなウニは初めてである
食べ歩きこんな不思議な思いでうにをたべたことはない。 噛むとそのウニは、存在しなかったように溶けていく。 甘い。 甘いがしつこくない。 気品のある甘さの記憶……
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「博多の夜はヤァで更けていく」
やぁ!「博多の夜はヤァで更けていく」 新規開店「餃子のラスベガス」から「あきちゃん」からの「めでたいや」。 酒もハシゴならヤァもハシゴ。美人のE嬢は、負けず嫌い。……
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気合いの入ったヤァ
やぁ!気合いの入ったヤァいただきました。 ヤァニスト候補です
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小倉「天寿し」
日記小倉「天寿し」夏の仕事
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天寿しの握りには
食べ歩き天寿しの握りには、ドラマがある。 生命の複雑さを物語る、ドラマがある。 鯛の肝をかまして握られた鯛は、鯛の爽やかな香りがきて、鴨頭ネギやもみじおろしのアクセ……
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夏の仕事
小倉「天寿し」夏の仕事
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大分は国東に来ている
食べ歩き大分は国東に来ている。 昨夜は、かつての親不孝通りが、まったく親不孝もできなくなるほど飲食店が減少してしまったという、国東の街中で、人気の「松伴（しょうすけ）……
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