10/29熊本「コントルノ食堂」

• 牛,
• 豚,
• イタリア料理,
• 熊本,
• パスタ

熊本「コントルノ食堂」 熊本「コントルノ食堂」にて、「サカエヤ新保さんに手当てしていただいた草原あか牛と走る豚を余すことなくディオニーさんのワインと楽しむ会」……

熊本「コントルノ食堂」

心奪われし米と肉。

• 牛,
• リゾット,
• 豚,
• イタリア料理,
• 熊本

リゾットに。心奪われた。 菊池シェフは、草原あか牛と走る豚の端材を使ってスーゴを作り、それで炊いたのだという。 リゾットの上には、草原あか牛のラグーがかけられ……

再び渋滞。

• 福岡,
• 和食,
• 博多,
• 東京,
• 割烹,
• 中国料理,
• 北海道,
• 札幌,
• 名古屋,
• てんぷら,
• 九州,
• ラーメン

原稿が重なり、F Bにアップできていない。 渋滞が続いている。 せめての指針と備忘録のため、ここ2週間の記録だけ、報告したい。 １．昼　札幌「だるま軒」 夜　……

博多「畑瀬」

Only Choice in HAKATA

• 果菜,
• 博多,
• イカ,
• 和食,
• 白身魚,
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• 割烹,
• 光り物,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• 野菜,
• 山菜　筍,
• 貝類,
• 九州,
• しる汁物

博多に来たら、ここしかいかん。 随分前から、そう決めてしまった。 たくさん美味しい店がある。星つきの店もある。 そんな有名店には数多く行った。 だが博多の夜……

由布院「JIMUGU」

「今年一番美味しかったレストランはどこですか？」

• 果菜,
• 葉茎菜,
• 野菜,
• 大分,
• 根菜,
• 香辛野菜

「今年一番美味しかったレストランはどこですか？」 年末になると、各媒体や忘年会で聞かれる。 「そんなこと、絞れるワケないだろ」。 そう心の内で思いながら、ワ……

博多yorugo 大阪C.D.TAKOH ハワイ　ホノルルHeavenry 富山L’évo 青山WagyuMafia 赤坂ヴァッカロッサ閉店　　京都洋食おがた　赤坂キャンティーナオカモト閉店　銀座かわむら　大阪グリル太平　麻布十番　グリル満天星　高知ケーニッヒ　恵比寿　ゴッサムグリル　 高知　コックドール　コルメ・クルーヌア　名古屋　ボッテゴン　 目白　旬香亭　神奈川　シン　高知　ヌックスキッチン　 中野　ハンバーグハウス 広尾　洋食マルゴット　　亀戸　メゼババ　　青山リストランテホンダ 二子玉川花冠　　御茶ノ水小川軒　入谷　香味屋　京都　小鹿 銀座　資生堂パーラー　　京都　酒房わかば高知　上海 香港　生記海鮮酒家　神戸　洋食の朝日　銀座　南蛮銀園亭　 富士見台「下町っ子」　神田　万平　閉店　飯田　柚木元　八戸　和風グリル飛鳥

訳あってハンバーグ。

• 高知,
• 東京,
• 福岡,
• ハンバーグ,
• 牛,
• 青森県,
• 大阪,
• 兵庫,
• 豚,
• 京都,
• 神戸,
• 鶏,
• 長野県,
• 神奈川,
• ジビエ,
• 名古屋,
• 鹿,
• 川魚　淡水魚

なぜか　訳あってハンバーグ 牛、豚、合挽き、鹿、ツキノワグマ、鴨、羊、スッポン他様々な肉のハンバーグを食べてきた。 順に　エレゾ、洋食おがたの三態。おかもと、……

8月に新しく訪れた店

• 東京,
• 軽井沢,
• 大分

8月に新しく訪れた店　23軒 １市ヶ谷　「ブラウアーエンゲル」ドイツオーストリア料理 ２銀座　「カーンケバブビリヤニ」インド料理 ３白金「華丘房」中国料理 ４……

別府「大陸」

冷麺と昭和。

• 大分,
• 韓国料理,
• 麺料理,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• 餃子

ベースボールキャップを被った老人男性が入ってきて、「チャーシュー麺」と、ぶっきらぼうに言い放って座った。 おばちゃんが応える。 「いつもの？」 「ん」。 する……

別府「オットエセッテ」

別府名物石垣もちの深化。

• 根菜,
• 大分,
• イタリア料理,
• スィーツ,
• 和菓子

★石垣もち 抹茶ミント 塚原農場のミルクジェラート 川中島の桃 リコッタ 別府のお菓子「石垣」の名前の由来は別府市にある石垣地区の地名とも、さいの目に切ったさ……

大分湯布院「ENOWA YUFUIN JIMGU」

Enowaで朝食を

• 朝食,
• 宿朝食,
• 大分,
• おにぎり,
• 卵,
• スープ,
• パン　サンドイッチ　

朝食＠「ENOWA YUFUIN JIMGU」 フルーツミックスラベンダー チアシードとラズベリーヨーグルト グラノーラ ケール、オレンジ、人参と生姜のエネジ……