カツサンド1 上野広小路「井泉」

• 東京,
• とんかつ,
• パン　サンドイッチ　

  箸でも切れるとんかつ」の名文句で知られる昭和5年創業のとんかつ屋は、カツサンド発祥の地といわれる。 当時は「同朋町」と呼ばれた町で、下……

高円寺「チョップスティックス

フォーの魅力

• 東京,
• ベトナム料理,
• 麺料理

ベトナムの麺料理フォーの魅力は、スープと香りにある。 牛骨や鶏ガラ、野菜類を丹念に煮込んだ、深みとクリアーな旨味を合わせ持つスープと、ハーブ類が織りなす爽やか……

桜の季節が来ると思い出す人がいる。＜隠れ家紀行＞

• 東京,
• 割烹,
• しる汁物

桜の季節が近づくと、思い出す店がある。 最後に訪れたのは、頬に当たる風が冷たくなった晩秋だったろうか。 連れは、飲み会で知り合った、年下の小柄な女性であった。……

パン屋の「うちの」さんのテラスで

• 佐賀,
• そば,
• パン　サンドイッチ　

パン屋の「うちの」さんのテラスで、ため池や金比羅山の借景を眺めながら、地野菜のスープを飲む。 深々とした緑が、スープに溶け込んで、しみじみとうまい。 ご……

カツ丼は、ご飯の汚れがポイントである

• カツ丼,
• 岡山,
• とんかつ

カツ丼は、ご飯の汚れがポイントである。 汚してはならない米粒を。丼タレが汚している。 その罪悪感が食欲を呼ぶ。 しかし汚しすぎてもいけない。汚さなくて……

鰆には、煮切りで染めた辛味大根がのせられていた

• 光り物,
• 根菜,
• 岡山,
• すし

鰆には、煮切りで染めた辛味大根がのせられていた。 味のはかないさわらでは、大根に負けてしまうのではないか。 そう思った． ところがどうだろう。辛味大……

朝陽を浴びて輝く、愛しの君よ

• 東京,
• 弁当　駅弁,
• ワンタン　シュウマイ

朝陽を浴びて輝く、愛しの君よ ゆっくり食べてねと、優しく囁く。 朝の君は、ほんのり温かくて、惚れ直す。 もちろん冷たい君も大好きだよ。 だから今……

ホノルル・エッグ・ベネディクト対決

• 朝食,
• 卵,
• アメリカ

ホノルル・エッグ・ベネディクト対決 モアナサーフライダーとロイヤルハワイアン。 卵の質と加熱具合、マフィンの質、いずれもよし。 肉は、モアナは肉がカ……

ホノルル・フレンチトースト対決

• 朝食,
• アメリカ,
• パン　サンドイッチ　

ホノルル・フレンチトースト対決 モアナサーフライダーとロイヤルハワイアン。 パンの質、焼き加減、液の染み具合など、どちらも上等。 モアナ……

「グローディン」で

• アメリカ,
• 果物,
• スィーツ

「グローディン」で、散々料理を食べ、デザートにブラッドオレンジのシャーベットを食べた後に、ショーンが言う。「デザートは別腹、もう一軒行けますよね」。もちろん断る……