まだ旅は終わらない

• 根菜,
• フィンランド,
• スープ

まだ旅は終わらない。
 しかし最高の感動を得たかもしれない。 
芋は持てる優しさをすべて出して、舌を包みこむ。
 丸く、甘く、温かく、心を柔らかにする。 ……

力強いパン

• フィンランド,
• パン　サンドイッチ　

ライ麦パン「ルイスレイパ」を購入し、店内でコーヒーを飲みながら、手でちぎろうとするが、びくともしない。 
「切ってくれないか」と店員に頼むも、「スイマセン、出……

JALモスである

• ハンバーガー。ホットドック,
• 機内食

JALモスである。 １袋を破って開く ２バンズとパテに間にある紙を取り除く ３パテの上に玉葱を載せキャロットソースをかける ４パテの上にトマトキャベツを……

肩が丸い

• 東京,
• 和食,
• 割烹

肩が丸い。 割烹のように、洗練の味で攻めてはこない。 おふくろの味としての、野暮があるわけでもない。 椎茸もサヤインゲンも、筍も独活も肩ひじを張らずに、こ……

隣に座ったのは

• 東京,
• 食べる人,
• 居酒屋,
• 人

隣に座ったのは、品が漂う老婦人だった。 年の頃は７０くらいだろうか。白髪まじりの髪をきれいに束ね、鳶色のセーターに、樺色のカーディガンを羽織っている。 首に……

東京とんかつ会議　第40回　殿堂入り審議 池上　「燕楽」のロース定食２０００円　

• 東京,
• とんかつ

東京とんかつ会議　第40回　殿堂入り審議 池上　「燕楽」のロース定食２０００円　 ＜肉２、衣３、油３、キャベツ３、ソース2、ご飯２、新香３、味噌汁3、特……

気をつけよう、食後に見るな、ショーウィンドー

• 東京,
• 笑い話,
• そば,
• 洋食

昨夜、柳橋を歩いていて、ふとショーウィンドーに目が止まった。 レストラン「ＫＵＲＥＴＡＫＥ」。洋食屋である。 「新潟産米を使用しています」という立札の横に、……

荻窪「しゃも重」

• 東京,
• 葉茎菜,
• 鴨ほか鳥類,
• 鍋なべなべ

荻窪「しゃも重」20年ぶり救済。 お母さんも息子さんも元気。ただし客はわれらのみ。救済急務。 店名はしゃもだが、出すのは鴨（以前は焼鳥もやっていた）。 ……

「すし匠」

• 東京,
• 魚介,
• すし

「すし匠」のご主人中澤桂二さんは、来年で店をたたみ、ハワイで店を開くという。 今は絶頂期である。つまみの合間に、握りを挟む独自のスタイルは、寿司好きや魚好……

寿司幸

• 東京,
• 白身魚,
• 魚介,
• 光り物,
• 赤身魚,
• すし

すしに艶がある。 赤ワイン漬けにした赤身は、妖しく光り、昆布〆の平目は、気品を漂わせ、おぼろ漬けにしたサヨリは、切なさがある。 いや握りだけではない。店主杉……