笑顔の味。

• インド料理,
• 沖縄,
• カレー

彼女たちの素敵な笑顔か、そのまま味わいに染み込んでいた。 南インドに惹かれて、出身が違う2人は出会い、遠く石垣島で店を始めた。 テーブル二つだけの小さな……

忘れ去られていく、食の誠実があった。

• 米,
• 和食,
• 白身魚,
• 豚,
• 葉茎菜,
• 野菜,
• 赤身魚,
• ご飯料理,
• 甲殻類,
• キノコ,
• 果物,
• 海藻,
• 沖縄,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• 郷土料理

10／25西表島「はてるま」 ここには日本から忘れ去られていく、食の誠実があった。 自分で釣った魚と、育てた野菜で料理を作る。 味付けが恐ろしい。 これ……

出来立てゆし豆腐

• 朝食,
• 沖縄,
• 豆腐

おはようね。 今日の朝食は、出来立てゆし豆腐さぁ

石垣島「やまもと」

• 沖縄,
• 焼肉

石垣島「やまもと」 石垣島をあるくと、やたら石垣牛の看板がある。だが小さな島ゆえに頭数は限られている。 ここは、本当の石垣牛の焼肉である。 ご主人の卓越し……

初マメ

• 牛,
• 内臓,
• 沖縄,
• 焼肉

初めてマメを焼いた。 今までロニョンとして、フランス料理では食べたことがある。 しかし焼肉屋では、初めてである。 一切れ目は、軽く焼いた。 クリッ。……

石垣島「辺銀食堂」

• 和食,
• 果菜,
• 米,
• 葉茎菜,
• 豚,
• 根菜,
• 卵,
• 甲殻類,
• 果物,
• 麺料理,
• 沖縄

石垣島「辺銀食堂」 イカの豆腐餻 島野菜盛り合わせ サラダグァバ もーい（赤瓜）ばばいや、インゲン、カボチャ スターフルーツ。 石垣牛ミスジ 八重……

朝食中

• 朝食,
• 果菜,
• 宿朝食,
• 和食,
• 豚,
• 野菜,
• 卵,
• 海藻,
• 麺料理,
• 沖縄

朝食中 冬瓜甘酢 セーいかのセロリ和え、アーサー煮こごり、ジーマミー豆腐 パパイヤと人参なます ねばねば野菜 ポーク玉子 たらし揚げ 鳥の月桃葉蒸し クロマ……

ゆらゆらうつつが包まれた

• 豚,
• 根菜,
• 沖縄,
• 郷土料理

口に入れると、時間がぬかるんだ。 頭に染み渡ると、ゆらゆらうつつが包まれた。 どぅるわかしーである。 素朴な芋の甘みと豚脂の甘い香り、味噌の甘みが溶け合っ……

バンコをお勧めしたい。

• 東京,
• 魚介,
• イタリア料理,
• ジビエ,
• 揚げ物

この店に行くなら、ぜひバンコ（カウンター）をお勧めしたい。 「今日は何あるの？」 「うさぎ入ってます」。 「ならそれ揚げて」。 「新じゃがも揚げますか？……

東京とんかつ会議特別編

• 東京,
• 和食,
• 豚,
• とんかつ

東京とんかつ会議特別編 「東京に来ることがあったら、とんかつに連れて行く」。 かのピエールオテイザさんと約束をした。 ちょうど来日なさったので、新保さんも……