秋になると、こういうものが食べたくなる。

豚肉のクリーム煮、ブランケットである。

ブランケットとといえば、仔牛や鶏肉、仔羊が一般的だが、豚スネ肉を使ったこれはいい。

スネ肉のコラーゲンがソースの中に溶け込んで、甘く心を温める。

バターライスにからめて口運べば、笑顔を呼ぶ。

白ワイを合わせるのもいいけど、僕は添えられたパルミジャーノと黒胡椒を合わせたものを、たっぷりとかけ、軽い赤と合わせるのが好きだな。

虎ノ門横丁「エレゾ」のランチ。