用賀「スポルカチョーネ」移転

素晴らしかな町イタリアン。

• 東京,
• 豚,
• 根菜,
• 香辛野菜,
• イタリア料理,
• 内臓,
• 揚げ物,
• シャルキュトリー,
• パスタ

町中華という言葉がある。 最近はそれに加えて町すしという呼び名も目立つようになってきた。 ならばここは町イタリアンである。 「町」とつけたい店は、一般的な同業……

赤坂「桃の木」

ジビーフのモツ会「桃の木」6/21

• 牛,
• 東京,
• 豚,
• 内臓,
• スープ

ジビーフのモツ会「桃の木」6/21 ★前菜の盛り合わせ　ジビーフのモツなどで ・ハチノスのトリュフ葱ソース ハチノストリュフで少し色っぽく　きれい ・砂肝 マ……

博多「コキンヌ」

マクワウリのスープ

• 果菜,
• 博多,
• スープ

マクワウリのスープである。 とこう書いても、どんな味だが想像できまい。 僕も飲むまで、予想がつかなかった。 とろりとしたスープは、舌にゆるゆると流れて広がって……

それはまさに「しろ」

• 東京,
• 豚,
• 内臓,
• カレー

それはまさに「しろ」だった。 十勝新村牧場が育てている豚の大腸である。 自然分娩、自然放牧させた30ヶ月育成！という長期間育てた豚である。 自然に戻し……

「みぢゃげど」

〜会いたくなった時にはあなたはいないVOL4〜 [こんちくしょう、負けるものかってね」。

• 東京,
• 和食,
• 女将　老女性料理人,
• 郷土料理

〜会いたくなった時にはあなたはいないVOL4〜 [こんちくしょう、負けるものかってね」。 かわいい目を細め、女将は笑った。 ３０年前に大病を患い、体重が半分に……

ちくわサラダを知らなかった。

• 熊本,
• 揚げ物,
• ポテトサラダ

恥ずかしながら、ちくわサラダを知らなかった。 タベアルキストであり、ポテトサラダ学会会長であるのにもかかわらず、知らなかった。 いくら熊本名物といっても、知……

kominasemako

未知なる桃

• 大阪,
• 果物,
• スィーツ

66年間桃を食べてきた。 だが桃が持つ魅力の一部しか知らなかったことを、思い知らされた。 パークハイアット京都で行われたスペシャルイベント、kominasem……

銀座「すきやばし次郎」

8月の次郎。

• 和食,
• 東京,
• 光り物,
• 甲殻類,
• すし

今月の次郎。 やはりこの時期ならではの、新イカとシンコだろう。 「ごめんね」。 歯がイカの身に食い込んだ瞬間、そう言ってしまった。 いたいけな歯応えに、危うい美……

曳舟「岩金酒場」

究極のガールズバー。

• 東京,
• 和食,
• 居酒屋,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• お好み焼き　その他粉もん

究極のガールズバー。 「岩金酒場」でお母さんたちと冗談言いながら飲める日は来るのだろうか。 ハイボールは、焼酎とシロップを割った液に、客が炭酸を入れるのだが、ち……

軽井沢「菊水」

保守な客

• 軽井沢,
• 鶏,
• 甲殻類,
• 揚げ物,
• 洋食,
• カレー,
• スープ

子供の頃から通っているから、もう半世紀になる。 旧軽から塩沢に移転して、3代目に変わっても、味は昔のまま、昭和の洋食である。 創業は昭和11年だという。 大正5……